こんにちは、スタッフの中野です。 「冷やし中華」といえば真夏に食べるイメージですが、夏前でも暑い日は冷たい麺が食べたくなりますね。 さっそく「冷やし中華」を作りました。 用意するのは、 「中華めん」・「錦糸たまご」・「きゅうり」・「ハム」、 そして「冷し中華そばの素50cc」または「たまり酢50cc」＋水50cc...

こんにちは、スタッフの中野です。 ご近所さん、知り合いからたけのこ（孟宗竹）をもらうことが多くなりました。 私の主人の実家の竹林にも毎日のように顔を出しています。 掘るべきかそのままほったらかしにしておくべきか、毎度早朝に悩むらしいです。 私はもっぱらあく抜きをした孟宗竹をいただくだけなので、すぐ調理をするだけで...

こんにちは、スタッフの中野です。 爽やかな季節が到来してきました。時々ものすごく暑くなることもありますが、まわりの新緑と青い空が本当にきれいでこの景色をずっと眺めていたい、そんな気持ちになります。 さて、今年も「月田食品」さんの美味しいところてんを入荷しました。 毎年、この美味しいところてんを待ち望んでいるお客様...

こんにちは、スタッフの中野です。 今年のゴールデンウィークはおうちで過ごされた方が多かったのではないでしょうか。 私の場合は、夫の実家の畑の手伝いに出掛けたくらいで、あとはのんびりまったりの休日でした。 さて、５月５日発行の山形のフリーマガジン「gatta!」2020年6月号に当社の工場の風景が載りました。 「山...

こんにちは、スタッフの中野です。 今回は山形市のシンボルの「千歳山」のふもとにある「千歳山こんにゃく店」さんのご紹介です。 私の手土産の一つに「千歳山こんにゃく店」さんの「玉こんにゃく」があります。 受け取った方は「丸い」「１個が大きい」そして何より「こんな美味しいこんにゃくはこれまで食べた中でも格段に違う」とい...

こんにちは、スタッフの中野です。 当社で大人気のたまり酢ですが、たまり酢を販売した当初はどのくらい売れるかわからなかったので一種類のラベルを容器の大きさに合わせて使用していました。 販売もアップするごとにラベルの使わない部分もどんどん溜まっていきました。 以前から、捨てるのももったいないと思っていたので、それを使...

こんにちは、スタッフの中野です。 新型コロナウイルスの影響で外出自粛が続く中オンライン飲み会が注目を浴びていますね。 飲まなくてもおかずのお供に一品、簡単に作れる春の旬のあさつきの酢みそ和えはいかがですか？ 準備するものは、あさつきとむきえび（冷凍）と山形マルヤマ醤油の「酢みそ」です。 あさつきとむきえび（冷凍）...

こんにちは、スタッフの中野です。 春の新しいスタートで新入生や新社会人の方が朝夕とお店の前を通ることが多い時期ですが、今年はいつになく静かな通りとなっています。 特に近くの山形大学の学生さんは新学期が始まると夕方になるとぞろぞろと街へと繰り出していくのですが、その賑やかさが戻ってくるのはもう少しあとになりそうです...

こんにちは、スタッフの中野です。 タマネギを使うとき、半端に残る時ってありませんか？ すぐに半端を使えば問題ないのですが、ラップしたまま使わずにダメにしてしまった～なんて経験は私だけでしょうか？ それが、甘露酢を使うようになってそんな失敗がなくなりました。 どっちみちタマネギを切ったときは手が汚れるし、匂いも付く...

こんにちは、スタッフの中野です。 先日、宮城県在住の知り合いの方が「スーパーで大量の玉こんにゃくが売っていたから味たまりで煮て食べたい」と味たまりを買いにやってきました。 その数日後、これまた宮城県在住の別の知り合いの方から「職場の同僚に味たまりをあげた時、山形の玉こんにゃくの話題になったよ」と連絡がきました。 ...

こんにちは、スタッフの中野です。 美味しいと評判の高いイタリアンのお店に行ってまいりました。 山形市松見町にあるLa Bellezza（ラ・ベレッツァ）さんです。 以前からずっと行きたかったお店だったのですが、行くチャンスを逃しっぱなしでしたので、この度私の家族のお祝いでやっと辿り着くことができました。 家族の食...

こんにちは、スタッフの中野です。 コロナの影響で休校が続いている私の娘。 毎日、自宅に居座って何をしているかはあえて聞きませんが、 ちょうど店前のブラックボードのデザイン変え時だったので、 暇つぶしに彼女に書いてもらいました。 書くセンスはあるのですが、集中力が苦手なようで（＾＾；）。 それでも最後まであきらめず...

こんにちは、スタッフの中野です。 先日、敷地内で大事件が起こりました。 白線を引いたところの横にベッタリとポチポチっと白い足跡が残っていました。 「せっかくきれいに白線を引いたのに・・・」と秀雄前社長が嘆いていました。 犯人さがしはしたくないけど、そのポチポチの白い足跡をたどっていくと、前社長の妻＝私の実母の靴の...

こんにちは、スタッフの中野です。 今回は豚もも肉のかたまり（６００ｇ）が安く手に入ったので 紅茶で煮込んだチャーシューを作ってみました。 １．鍋に豚肉、紅茶（ティーパック）１個、肉がかぶるくらいの水を入れて火にかける。 ２．沸騰したら弱火で３０分ひたすら煮る。 ３．保存袋（ジップロックなど）に以下を入れて漬けたれ...

こんにちは、スタッフの中野です。 バレンタインのお返しはお決まりでしょうか？ 恋人や奥様に限らず、職場の方やちょっとしたお返しにたまり酢はいかがですか？ 何を選んだらよいか迷っている方、ぜひ当社人気NO.１のたまり酢をどうぞ。 今日から国公立大学２次試験前期日程が始まっています。 すぐ近くの山形大学では入学合格に...

こんにちは、スタッフの中野です。 昨年１２月末に大根の酢漬けをご紹介させていただきましたが、そのうちの一片を、甘露酢に漬けこんだまま2か月近くそのまま冷蔵庫に保存していました。 その後、どうなったかといいますと・・・ 色と酸味は若干抜けていましたが、味はまろやかになっていました。 漬けてすぐ食べたものははっきりし...

こんにちは、スタッフの中野です。 久しぶりに雪が降り山形らしい冬が戻ってきました。 とはいえ寒いのはやっぱり身体にこたえます。 最近、もつ鍋セットがお取り寄せで人気だという話題を知り食べたくなりました。 そこでネットのレシピを頼りに醤油ベースのもつ鍋を作ってみました。 ①醤油「味たまり」、みそ「すり（こし）みそ」...

こんにちは、スタッフの中野です。 我が家の昨晩の夕食はうどんでした。 夕食を作る時間がなかったので、 コンビニ弁当やインスタントラーメンで 簡単に済ますことも考えましたが、 冷蔵庫に「玉うどん」があることを思い出し 「きそば・冷むぎ専用たれ」で温かいうどんを作ることにしました。 冷蔵庫には三つ葉・ねぎ、 冷凍庫に...

こんにちは、スタッフの中野です。 本日節分です。 最近では豆まきよりも恵方巻きのほうが有名になってきているのでしょうか？ テレビCMでもスーパーのチラシでも恵方巻き一色ですね。 私は個人的には恵方巻きは自分で作る派です。 好きな具材を準備して、子供と一緒に作る恵方巻きは格別に美味しく感じます。 形ですか？それはま...

こんにちは、スタッフの中野です。 昨年末より本醸造醤油の配送による注文が増えたため、ペットボトルでの発送を開始することになりました。 これまでは1.8ℓにつきましてはビンのみでの取り扱いでしたが、配送中のビン割れが懸念されていましたのでペットボトルでも取扱いすることとなりました。 特注となりますので多少発送に時間...

こんにちは、スタッフの中野です。 山形で久しぶりに雪が降りました。 とはいえ暖冬の影響で雪が降っても積もることがない今年の冬。 山形県天童市にある山形県総合運動公園では冬のはじまりのような雪景色でした。 スノーダンプやスコップを準備して、 汗だくになりながら大変な思いをして雪かきすることがないので、 今のところ筋...

こんにちは、スタッフの中野です。 １２日に成人式が終わり、今週末には大学入試センター試験が行われます。 そのあとには高校受験が始まり、本格的な受験シーズンが到来します。 例年になく暖冬となっている今年は受験生にとっては過ごしやすいのではないでしょうか？ 先日の新聞に受験生の食事「受験食」の記事が載っていました。 ...

こんにちは、スタッフの中野です。 山形市では毎年１月１０日に七日町通りをメインとした恒例の「初市」が行われました。 山形県醤油味噌工業協同組合でも毎年、県産のみそのPRのためブースを設けています。 当社の秀一専務も出店の準備の手伝いのために朝早くから出掛けられました。 その様子を拝見しようと午前中に私も初市に向か...

こんにちは、スタッフの中野です。 皆さんは１月７日に七草粥を食べましたか？ 山形では七草粥の代わりに「納豆汁」を食べる習慣があります。 納豆汁なので、もちろん納豆が入ります。 そして里芋の茎を乾燥させた「いもがら」が入るのも特徴的です。 （しかし私の場合「いもがら」を食べるとのどがイガイガするのでここ数年は「いも...