「この醤油、どんな味か試してみたいんだけど・・・」 と、以前から多くのお客様より要望がありました。 なかなか小さいサイズを提供できずにいましたが、数年前より種類を増やし、 お試し用として100mlサイズのミニボトルを出しています。 もともとあった100mlラベルについてはすんなり貼れるのですが、 即席で作ったラベルやあり合わせのラベルを貼ろうとすると、 これが結構難しくて・・・。 特に楕円形のシールラベルがうまく貼れない！！ 傾かないようにと狙いを定め、いざボトルに貼ってみると、 あらら、曲がっている、その瞬間に気持ちがブルーになってしまいます。 たかが数本、されど数本。 1本でも上手に貼れれば出来栄えは上々！と自分に鼓舞しています。 今日は、うまく貼れたかなあ。 そして、次はもっとうまく貼れるように頑張ります。

早いものでもう3月ですね。 ここ数日は寒さが逆戻り。 まだまだ春は遠い感じがします。 しかし、引っ越しやら卒業式やらで人の動きがあると、 「3月かあ。春が来るんだなあ。」とわくわく感が芽生えてきます。 山形マルヤマ醤油に来るお客さまの中には常連さんだけでなく、春は何かしらの贈り物を探しにと、来店される方も多くいらっしゃいます。 ひと通り店内を見渡し、おおむね皆さんが最後に着目するのが 「麹菌恵みの一滴（こうじきん　めぐみのいってき）」。 〇鳥海醤油（こいくちしょうゆ） 〇味たまり（だししょうゆ） 〇たまり酢（酢じょうゆ） の100mlサイズがセットになったミニボトル はじめて山形マルヤマの醤油を使う人にとっては、このサイズが丁度良いようです。 しかも3種類の味が試せるので、贈り物としてもぴったりなんだそうです。 春の異動のご挨拶に、新生活のご準備に、山形マルヤマ醤油・キッコーシュウのミニボトルセットを贈ってみてはいかがですか？

冷蔵庫に紫キャベツが残っていました。 大事に少しずつ使っていたのですが、さすがに新鮮さがなくなってきたので、 もう使い切ろうと決意！ その紫キャベツをざく切りにして甘露酢で軽く混ぜ込みました。 カニかまもつけ加えて食べてみると・・・ うん、美味しい～～～！！ なんだかこれだけで食べるのは勿体ないので、他に何かないかと物色。 ”まだ甘みがなく酸っぱいキウイフルーツ”と”味も素っ気もなさそうなりんご”がありました。 混ぜても大丈夫かなあ、と思いながらも思い切って混ぜ合わせると、見た目はとても良い彩りになりました。 肝心の味は？というと・・・ キウイフルーツの酸味もりんごの素っ気なさもどこかに吹っ飛んでしまったのように、甘みが感じられ、美味しさが増していました。 デパ地下で売られているような、フルコースの前菜にでも出てきそうな、ザクザク感とシャリシャリ感も楽しめてさっぱりと食べられる一品に大変身。 黒コショウを加えたら、さらに高級感が増しました。 食べながら「すごいぞ甘露酢！！」と、一人で余韻に浸っていました。

主に業務用として出荷されるみそラーメンの素ですが、一般の方も購入ができるってご存じでしたか？ 外食せずとも自宅でもラーメンを作って食べられるって幸せですよね。 特に大家族だとコスパも抑えられるし、好きな具材をトッピングして食べたい分だけ作れるのもうれしいですね。 最近どうしたものか、来店されるお客様から、 「インスタグラムを見て、来てみたんですけど、このお店でみそラーメンの素って置いてあるんですか？一度使ってみたくて・・・」 という問い合わせが多くなってきました。 これって、秀一社長がインスタグラムで商品を紹介しているからかなあ、と。 ご商売（ラーメン屋さんとか飲食店経営とか）されているのかと思えばそうでもないようで、自分でラーメンを作ったり、この素を使って、もつ煮や野菜炒めを作って食べたいというのです。 1㎏、2㎏の袋に入ったみそラーメンの素。 1食分の小袋は売っていても、これくらいのまとまった量は確かに市販では見かけませんね。 好きな分だけ使えるのも魅力的なんでしょうね。 そして、不思議なご縁があり、山形市百目鬼にある「百目鬼温泉」さんでも、

弊社では、毎年、山形市ふるさと納税品の返礼品を出品しております。 先日、その事業者説明会に出席してきました。 午後からの説明会でしたが、終了したころには辺りは薄暗くなっており、帰店したときにはさらに暗くなっていました。 遠目からは弊社の建物の存在は薄く、近づくにつれ、それでも、何か明るいところが見える、くらいにしか判別できず、 「やっぱり建物そのものが暗いなあ。 これじゃあ初めて来店されるお客さんはここが醤油屋だなんて、 気づく人は少ないだろうなあ。 看板にスポットライトでもあれば、 ”何かお店があるようだ” とくらいは気づいてくれるかなあ。」 と歩きながら次々と心の独り言が出てきました。 しかし、見方を変えると、 外観や道路が暗い分、店の中の様子が遠目でもはっきりわかるくらい明るさが広がっていたんです。 不思議と、ちょっと幻想的にも見えました。 普段は暗くなっても店内や事務室にいるため、外から見た醤油屋（弊社）がオアシス的な建物に見えたのかもしれません。 とにもかくにも、日中は店舗がわからず素通りされてしまい、夜は夜で真っ暗な一方通行沿いにある

弊社近くにある小学校から一本の電話がかかってきました。 3年生の総合学習で、玉こんにゃくを作ろう（作っている）という企画をしていると。 生徒たちが、千歳山こんにゃく店さん（2025年3月末閉店）の玉こんにゃくを大絶賛していたことが背景にあったようです。 そして弊社の醤油で味付けをするため、何度か買いに来ていただいたことがありました。 そこで、今度はその醤油を作っている醤油屋の見学をしたいと、生徒たちから申し出があり、先日寒い中、元気にやって来ました。 いつものように秀一社長が説明をしたあと、2班に分かれて、工場内と店舗を見学。 生徒たちは一生懸命メモをとり、たくさんの質問をしてくれました。 全部の質問に答えられないほど、本当にたくさん質問を考えてきてくれたので時間が足りず申し訳ない気持ちでした。 しかし、ひと通りの見学が終わると、やっぱりまだまだ小学生。 敷地内にある小さな雪山を見つけると、 その雪山にお尻からダイブしたり、登ったり、が始まりました。 見学が終わってほっとしたんでしょうね。 こんな小さな雪山でも、子供たちにとってはちょっとした遊び

寒いので、外に出るのも億劫になっている最近の私。 買い物すら行くのが面倒なので、冷蔵庫にあるもので何か作れないかと物色したところ、 豚肉・たくあん・白菜を発見。 「中華そばの素」があるからこれで味つけをすることにして・・・。 オイスターソースとキムチの素もあるので、豚キムチ風の炒め物を作ることにしました。 豚肉と白菜をごま油で炒めて、細切りにしたたくあんを混ぜ合わせ、中華そばの素（1秒くらいのほんの少しだけ）を垂らし、オイスターソースとキムチの素で味を整えました。 味見をした時は「ちょっと味が薄いかなあ」とも思ったものの、 実際に食べた時は、たくあんの塩味が効いて、ちょうどよい味加減になっていました。 歯ごたえもよくて、ご飯が進む、進む。 即席で作った料理でしたが、予想以上に良い出来栄えでした。 醤油ラーメンだけで使うのはもったいない！ 「中華そばの素」はさまざまな料理にも使える万能調味料であることを再確認しました。

年末年始、いろんな方からいろんなものを頂きました。 そのほとんどが食料品なので、私にとっては大変ありがたくいただいております。 しかし、私の嫁ぎ先の実家ではそれ以前にいただいたものが食べきれず、賞味期限がせまっているものも多いので、私のところに回って来ることもしばしば。 今回は乾めん（きしめんのような平たいうどん）がやってきました。 冷凍の親鶏肉のスライスを買ってきて、山形県河北町発祥の肉そばならぬ肉うどんを作りました。 油揚げとしいたけも入れたシンプルな温かいおつゆの肉うどん。 （肉そばは冷たいものが有名ですが、さすがに寒いので温かいものにしました） 「きそば冷むぎたれ」と「味たまり」（8：2くらいの割合）で味を整え、あとは親鶏肉の出汁だけでつゆが完成。 平たいうどんと相性が良く、硬い親鶏肉を噛むたびに出てくるうまみと一緒にズズズっとすすればあっという間に完食でした。 実はこの肉うどんを作ったのは2回目。 つい数日前にも同じものを作ったのですが、あまりに美味しかったのでまたすぐに食べたくなったのです。 いただきもののうどんもいつの間にか残りわず

去る1月10日、例年にないくらいの快晴のもと、山形市中心部で毎年恒例の初市が開催されました。 いつになく、街中は朝早くから大勢の人で賑わい、弊社秀一社長も手伝いに向かった山形県醤油味噌組合の販売ブースにも、多くの方々が足を運んでくださいました。 この組合ブースでは、こちらも毎年恒例となっているなめこの味噌汁をお振舞い。 味噌汁をすすっている方々からは、 「お味噌汁、美味しい！どうしたらこんなに美味しいお味噌汁ができるの？」 とあちこちから聞こえてきました。 その中で秀一社長は、味噌汁のことなのか、販売している醤油や山形あわせみそのことなのか、それとも知り合いの方なのか、お客様からとぎれることなく声をかけられていましたね。 他の組合員スタッフさんも終始忙しそうに自身の持ち回りの仕事をこなされており、お客様対応・お振舞い・販売業務におわれていました。 お天気に恵まれたこともあり、早々と販売品が完売になってしまったと、後ほど秀一社長からお聞きしました。 大盛況で終了した組合ブース。 組合員スタッフの皆さん、大変お疲れ様でした。

あけましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 1月5日より通常営業となりました。 私事ではありますが、昨年末に住まいの水道の配管に不具合が出てきました。 このままでは私の住まいが水浸しになってしまうため、仕事はそっちのけで年明け早々設備屋さんから見てもらうことに。 その間の時間がもったいない！ そうだ、内職をしよう！！ 使用不可となった味噌の袋に取っ手をつけて、手提げ袋を作成するというもの。 100ml・200mlサイズの醤油を入れるにはちょうど良い大きさなので、プレゼントの場合はその袋に入れてお渡しすることもある、昔なつかしいデザインの味噌袋の手提げ袋。 なかなか作る時間がとれないので、ちょうどよい内職ができました。 頑丈に作られてはいないので取っ手部分がすぐにハズれてしまいますが、軽い商品は入る手提げ袋。そのわりには手間のかかる作業なので地道に作るしかないんです。 そうこうしている間に水回りが直りました。 新しい年に新しい水道口。 きれいになって気持ちも明るくなりました。 「今年こそはたまり酢も味たまりも使ってみた

残すところ、今年もあと1日となりました。 弊社は明日31日、棚卸という大仕事で今年の仕事納めになります。 比較的暖かいようですが、工場の中は極寒！ たくさん着込んで仕事にとりかかりたいと思います。 先日、有名どころの冷凍ハンバーグをいただきました。 温めると肉汁がジュワ～っと出てくる逸品。 そのハンバーグに惜しみもなく大量の大根おろしをのせて、その上から「たまり酢」をかけていただきました。 ソースなしでもそのまま美味しくいただけるハンバーグなのですが、 さらなる美味しさに導いてくれるのは、大根おろしと「たまり酢」の最強コンビ。 逸品から絶品に変わる瞬間です。 自分へのご褒美メニュー！ もちろんご家族みなさんでもこの美味しさを味わってみてはいかがでしょうか。 今年一年、たくさんの人との出会いに感謝です。 来年もみなさんにとって素敵な一年になりますよう心からお祈り申し上げます。 よい年をお迎えください。

先日までの暖かさはどこへ行ったものか、とうとう雪が降ってきました。 「積もりそうだねえ」 お客様との会話で、やっと年末なのだということに実感がわいてきました。 皆さん、どうぞ体調を崩さずにお過ごしくださいね。 12月も残りわずかですが、弊社山形マルヤマ醤油みそはカレンダー通りの営業となります。 12月27日（土）通常営業 12月28日（日）休業 12月29日（月）通常営業 12月30日（火）通常営業 12月31日（水）通常営業 年を明けて1月は1～4日まで休業、5日から通常営業となります。 年末年始のご贈答の品、随時承っております。 準備されていない方、まだ何にするか悩んでいる方、山形マルヤマ醤油の醤油みそたまり酢を贈り物にしてはいかがですか？

忙しくなってきました！ 配達や発送注文、また、お店にやってくるお客様が増えてきました。 そして、普段より大容量サイズの醤油を購入される方が多いような気がします。 いつもより多めにストックされるんでしょうね。 年が明けると毎年、 「帰省で戻って来た娘から、醤油を持っていかれた～。」 「親戚に持たせたから、自分の分がなくなってしまった。」 などなど、微笑ましい話しが聞かれます。 今月は、味たまりがよく出回っていますね。 千歳山こんにゃく店（2025年3月閉店）から買っていた方が訪ねてきたり、よく使うからと多めに購入されたり、と様々ではありますが、味たまりを使って料理されるということには間違いなさそうです。 出荷サイクルが短いのですが、欠品にならないよう十分に在庫は確保しております！！ すき焼き、芋煮、玉こんにゃく、お刺身、おすし、さまざまな隠し味に、と多種多様に使える万能調味料「味たまり」。 ローストレッグなどの照り焼きもおいしく作れる万能調味料「味たまり」。 この年末の料理はどうしよう？と悩まれている方にも是非使ってほしい「味たまり」。 お気軽にお

天童市三日町にあるそば処伊藤屋さん。 いつものようにお邪魔してきました。 さて、今日は何を食べようか！！ そばにうどんにラーメンに、さまざまあるメニューの中から板そばをチョイス。 天ぷらもつけました。 手打ちのそばとだしの効いた特製つゆはいつ食べてもやっぱり美味しい。 伊藤屋さんのおそばは量が多めなのに飽きが来ないので、食べすぎてしまうのが私の良くないところ。 でも食べてしまうんですよね・・・つい。 そして、ここにも置いてありましたよ。 大正館食品さんの一味唐がらしとゆず七味唐がらし。 「そば処伊藤屋」とネーミングが入っているのがいいですね。 12月に入り、特に年末はそばを食べる機会が多くなる時期になりました。 年越しそばもそろそろ考えなきゃ、です。 そば処伊藤屋さんでは年越しそば（生そばと特製つゆ付）の予約を受付中です。 地方発送もしているようなので、この機会に山形の美味しいそばをご自宅でいただいてはいかがですか？ ＜そば処伊藤屋さん情報＞ 〒994-0033山形県天童市三日町1-5-30 TEL/FAX023-653-2079 月曜日定休 直

先日、赤大根を4本いただきました。 そのままスライスしてサラダにしてもよかったのですが、私のことだからきっとそのまま放置してしなびさせてしまう恐れがあったため、甘露酢に漬け込みました。 まるまるとした赤大根の皮をむき、半分に切って、ジッパー袋に入れ、甘露酢を漬け込むだけ。 たくさんの甘露酢を使うのがもったいないので、できるだけ少量をそそぎこみ、空気を抜いてしっかりと袋を閉じました。 時々、袋をひっくり返しながら冷蔵庫保存して約一週間が経過したところで取り出してみると、甘露酢液はすっかり真っ赤に染まり、赤大根も見違えるほど真紅になりました。 試しに一個を取り出してスライスしてみました。 ほどほどの酸味と赤大根本来の甘みがちょうどよい漬け具合でした。 ぽりぽりとお茶請けにも良さそうです。 せっかくこんなにきれいな色になったので、チーズや大葉などを合わせて食べるのもいいかもしれません。 食べる楽しみもありますが、年末年始のごちそうできれいに飾るのも楽しいですね。

さかのぼること約1年半の前のことです。 一人の女性が山形マルヤマ醤油にやってきました。 「こんにちは～。私、こちらの会社さんのブログを毎回読ませてもらっているんですが、お店のこと、家族のこと、レシピなどいろいろ書かれていますよね。このような地元のお店を探していたんです。私が求めていたお店の紹介にぴったりだと思い、突然ですが、訪ねてきてみました」と。 要するにミニコミ誌に掲載してみないか、というお誘いでした。 もちろん私の出した答えは「NO」。 社長は不在、私が勝手に決めることはできないし、ましてや広告料といった費用など出せるわけでもないご時世なので、断るしかないと。 ただ、私が書いているブログをみてくれている人がいるんだ、ましてやそれを称賛してくれている、ということが嬉しくて、門前払いするのも気が引けるから、もう少し、話だけでも聞いてみようと説明を受けました。 朝日新聞の毎月30日発行される山形内陸地方のミニコミ誌ということですが、弊社は朝日新聞は購読していないため、聞くものすべてが信用できず、うまい口車に乗せられてたまるか！！という気持ちもあり

11月15日、山形市観光協会で行っている山形市内を巡る「城下町やまがた探検隊」が山形マルヤマ醤油みそにやって来ました。 約50名の探検隊の方々が弊社へと立ち寄るということで、工場見学の予定と物販ブースを準備。 弊社にとってはこんなに大勢の方が来るということは初めての経験なので、どんな風になるのか全く想像がつかず、到着を待つのみでした。 そして、御一行様がいらっしゃいました。 予想以上に大勢だったため、あっという間に人・人・人で埋め尽くされ、広い敷地が一気に狭くなりました。 秀一社長から簡単な会社の説明を行ったあと工場の中へと案内し、皆さんはいろんなものに興味深々のご様子でした。 建物や工場の様子、シンボルの赤レンガの煙突、店舗の装い、そして弊社の製品。 恐らく、ほとんどの方が初めて訪れた場所だと思います。 しかし、中には弊社の製品を知っている方もいたので大変驚きました。 皆さん思い思いにお買い物をされて、次はもみじ公園へと出かけられました。 この日は快晴。 街を歩くのには持って来いのお天気でした。 しかも、もみじ公園はもっともきれいな紅葉の見頃だ

穏やかな小春日和が続いた今週ですが、来週は”雪”の予報が出ています。 雪の予想もつかないくらいのぽかぽか陽気で、今日も近くのもみじ公園の紅葉をみようとたくさんの方々がお店の前を通っています。 私の秋といえば、紅葉より、はらこ飯かなあ。 宮城県の名物で、秋鮭といくらがのったご飯。 想像するだけで鮭の甘みといくらのプチプチ感がたまらなく美味しい、あのはらこ飯。 先日、宮城県仙台市で食べたはらこ飯が美味しくて、食べたばかりというのにまた食べたくなりました。 数日後、スーパーに立ち寄った際、銀鮭といくらの醤油漬けが私に「ここだよ～」と呼びかけられたような気がして、これは今日作らなきゃ！！とすかさず購入してしまいました。 はらこ飯とはいえ、酢飯の上にサーモンといくらを乗せたものや、ご飯と一緒に鮭を炊き込んだり、後乗せしたりと、作り方は様々です。 今回は銀鮭を照り焼きにして、ご飯を炊いたあとに混ぜ合わせてみました。 もちろん使う醤油は「味たまり」。 かつおだしがきいているので、炊き込みご飯にはぴったりの味たまり。 その味たまりと酒・みりんを混ぜ合わせたたれを

「ついこの間まで半袖着ていたのにね～。」 と最近のお客様との会話。 周りを見渡せば、あちらこちらで紅葉が始まっていますね。 すぐ近くのもみじ公園もきっと見頃となっていると思うのですが、仕事が押しているため外出が難しく、ヤキモキしています。 山形のミニ兼六園、嗚呼きれいな紅葉、見に行きた～い。 紅葉が始まると、温かいものが恋しくなってきます。 暑い時は冷たいもの、寒い時は温かいもの、と当然のことではありますが、 冷たいそば（ざるそばや肉そば）を好む山形県人としては、寒くなっても冷たいものを好む人も多いです。 きそば冷むぎのたれを買いに来るお客様から 「一味・七味とうがらしは置いていないの？」 とよく聞かれます。 そんなお客様のご要望にお応えして、 一味唐がらしと七味唐がらしを販売することになりました！！ こちらは山形県天童市の(有)大正館食品さんの唐がらし。 よく県内のお蕎麦屋さんやラーメン屋さんで見かけるあの”唐がらし”を弊社でも取り扱うことになりました。 早速、店頭に並べるや否や、 「あっ、ここでもこの（大正館食品さんの）唐がらし置いてあるの？

宮城県仙台市若林区河原町（1丁目1-19）にある「河原町のやおやさん」をご存じですか？ そうです、アップルパイとお漬物で有名な株式会社庄司（生鮮専果庄司）さんです。 弊社と同じ名前の「庄司」さん。 親戚とかのつながりは全くないのですが、こちらのお店で弊社山形マルヤマ醤油・キッコーシュウの「味たまり」を取り扱ってくださっています。 宮城県のお客様から 「宮城県のどこかで味たまりを置いているところはないのですか？」 の問い合わせが多くなってきました。 先日、近くまで出かける用事があったので、実際に足を運んでお店にお邪魔してみました。 あ、ありました、「味たまり」が販売されていました！！ 「やおやなのに、お肉もお魚も惣菜もおいてあるんです。 お漬物が贈答に喜ばれているので、年末年始は売れ行きがいいんですよ。 アップルパイやミートパイ、くずアイスが好評で、これからあんこパイも販売します。 そして、この「味たまり」。 値段が高いので皆さん手が出にくいようですが、この美味しさに魅了された方は何度も買いに来られます。商店街でマルシェを行うときに、この味たまりを

事務室で仕事をしていると、弊社山形マルヤマ醤油の店舗前を徐行される車をお見受けすることがあります。 近くで工事や停車している車があったり、山形大学正門前の石畳道路は多くの学生さんが通るので、安全を配慮して運転されていることと思います。 しかし、数分後にまた同じ車が通るのを見かけることもしばしば。 そして弊社の前で停車すると、 「たまり酢ってこちらのお店に置いてありますか？」 と安心された様子でお店の中に入ってこられます。 続けて、 「この辺だとは聞いてきたんだけど、通り過ぎてしまったようでもう一周してきました。」 と。 そうなんですよね。 どういうわけか昔から弊社の場所が分かりづらいようです。 「たまり酢のぼり旗を目印に」 「赤レンガ煙突のあるところ」 「山形大学小白川キャンパス正門からまっすぐ西に下ってきたところ」 様々な表現でお伝えしているつもりではいるのですが、なかなかうまく伝わらないのが今も昔も変わらず・・・です。 もし場所が分からない時は、遠慮なくお電話いただけるとありがたいです。 安全なところにお車を停車していただきご連絡をお待ちして

先日、毎年恒例となった友人同士での芋煮会を行いました。 山形市内で行う予定でしたが、悪天候のため隣りの宮城県仙台市の河川敷に場所を変えて行いました。 仙台市も天候は雨模様。 しかし午前中のうちに雨はあがり、最高の芋煮会日和となりました。 いつものように、作るのは私が担当。 もちろん使う醤油は、弊社・山形マルヤマ醤油の「味たまり」。 毎年行っているため、来るメンバーはほとんど同じ。 皆さん、そろそろ作り方も覚えたと思うので、作る担当は他の方にを譲りたいと思っているのは、私だけ。 ということで、今年も張り切って作りましたよ～(笑) 美味しく出来上がった（自画自賛）芋煮を囲んでわいわい談笑。 みんなで持ち寄ったおにぎりや串刺し肉、お菓子やドリンクに、シャインマスカットを差し入れしてくださった方もいて、盛り上がりは絶好調！ 各自、芋煮をお代わりをしたあと、別の鍋に汁だけをすくいカレーうどんにして味変に。 後から参加予定の人もいたため多めに作ったのですが、結局来ることはなくその分がそっくりそのまま余ってしまいました。 と、その余った芋煮やカレーうどんは、と

10月よりヤマト運輸の送料の一部が改正になりました。 これに伴い、10月1日より弊社でも送料の見直しをさせていただきました。 事前にお知らせしなければならなかったのですが、弊社社員スタッフがよく把握しておらず事後報告となってしまいましたことを深くお詫び申し上げます。...

「秋なすは嫁に食わすな」 ということわざがありますが、美味しいから誰がなんと言おうとも、私はたくさん食べちゃいますね～。 今回は秋なすをレンチンして、たまり酢とごま油のたれをかけたものを紹介します。 ①なすはフォークや竹串で適当に穴をあけて、耐熱皿にラップをしてレンジにかけ...