こんにちは、スタッフの中野です。 長かった梅雨が明け、本格的な夏到来ですね。 夏バテ・熱中症・コロナに注意しながら美味しいものを食べて暑い夏を乗り切りましょう。 大量にきゅうりを入手したので早速「だし」を作りました。 今回は、きゅうりと大葉が多めのサッパリとした”ねばとろ”...

こんにちは、スタッフの中野です。 梅雨時期が長引いているため、毎日ジメジメした天気が続いていますね。 雨、雨、雨、これ以上各地で被害が大きくならないことを祈っています。 さて、夏のギフトはお決まりでしょうか？ 山形マルヤマ醤油ではさまざまな醤油ギフトを準備しております。 １...

こんにちは、スタッフの中野です。 山形市七日町にある「やきとん豚児（とんじ）」さんの 人気メニュー「豚丼」をテイクアウト。 名物メニューとあって、食べる前からどんな味なのかを想像しながら楽しみに その時を待つことに。 食べてひとくち目、「ん？牛タンの炭火焼き？豚肉で間違いな...

こんにちは、スタッフの中野です。 私は甘い卵焼きが好きですが、以前に当社のスタッフSさんから 「卵焼きにほんの少しだけつけもののたれを入れると美味しいですよ」 と教えてもらい早速試したところ、甘味とコクがさらに出て本当に美味しかったです。 そこでしろしょうゆではどうだろう、...

こんにちは、スタッフの中野です。 スーパーで見かけた牛ひき肉を購入したものの、何を作ったらよいか悩んでしまい結局定番のそぼろを作ることにしました。 ＜材料＞ ①にんにく・しょうが各１片（みじん切り、なければチューブのものでも）、砂糖・酒・みりん各大さじ１、味たまり・鳥海醤油...

こんにちは、スタッフの中野です。 この時期はさくらんぼの手伝いのため醤油屋には不在がちな私ですが、 醤油屋に来るたび、たまり酢200mlが激減しているんです。 母の話しだと、買っていかれるお客様はお友達や知り合いに 渡すのに大きすぎずにちょうどいいサイズなんだそうです。 ラ...

こんにちは、スタッフの中野です。 この度の冬は雪が降らず例年にない暖冬となったため 山形名産のさくらんぼが実るかどうか大変心配されましたが、 主人の実家のさくらんぼは例年と同じように実りました。 粒が小さいうちに赤くなってしまったものもたくさんありましたが、 今がまさに旬の...

こんにちは、スタッフの中野です。 ちょっと前の話しですが、我が家で今流行りのホットプレートを購入しました。 色んな料理が楽しめるということでわくわくしながらこの日を迎えました。 が、目の前にしてみると、実際何を作ったらいいかわからず悩んでしまいました。 ネット検索で、これな...

こんにちは、スタッフの中野です。 先日事務所のドアを全開していたら、どこからともなくバタバタバタっと音が。 大きめのトンボが入り込んできました。 オニヤンマほど大きくはなかったのですが、それでも存在感あるくらいのあまり普段では見かけない珍しいトンボでした。 捕まえようか迷っ...

こんにちは、スタッフの中野です。 最近、今日の晩ご飯のおかずは何にしようか悩むことが多くなってきました。 買い物に行っても結局毎回同じ食材を手にしてしまいがちです。 今回も定番の生鮭を買ってしまいました。 生鮭に軽く塩こしょうをふり、 キッチンペーパーで余分な水分をとり、 ...

こんにちは、スタッフの中野です。 「冷やし中華」といえば真夏に食べるイメージですが、夏前でも暑い日は冷たい麺が食べたくなりますね。 さっそく「冷やし中華」を作りました。 用意するのは、 「中華めん」・「錦糸たまご」・「きゅうり」・「ハム」、 そして「冷し中華そばの素50cc...

こんにちは、スタッフの中野です。 ご近所さん、知り合いからたけのこ（孟宗竹）をもらうことが多くなりました。 私の主人の実家の竹林にも毎日のように顔を出しています。 掘るべきかそのままほったらかしにしておくべきか、毎度早朝に悩むらしいです。 私はもっぱらあく抜きをした孟宗竹を...

こんにちは、スタッフの中野です。 爽やかな季節が到来してきました。時々ものすごく暑くなることもありますが、まわりの新緑と青い空が本当にきれいでこの景色をずっと眺めていたい、そんな気持ちになります。 さて、今年も「月田食品」さんの美味しいところてんを入荷しました。 毎年、この...

こんにちは、スタッフの中野です。 今年のゴールデンウィークはおうちで過ごされた方が多かったのではないでしょうか。 私の場合は、夫の実家の畑の手伝いに出掛けたくらいで、あとはのんびりまったりの休日でした。 さて、５月５日発行の山形のフリーマガジン「gatta!」2020年6月...

こんにちは、スタッフの中野です。 今回は山形市のシンボルの「千歳山」のふもとにある「千歳山こんにゃく店」さんのご紹介です。 私の手土産の一つに「千歳山こんにゃく店」さんの「玉こんにゃく」があります。 受け取った方は「丸い」「１個が大きい」そして何より「こんな美味しいこんにゃ...

こんにちは、スタッフの中野です。 当社で大人気のたまり酢ですが、たまり酢を販売した当初はどのくらい売れるかわからなかったので一種類のラベルを容器の大きさに合わせて使用していました。 販売もアップするごとにラベルの使わない部分もどんどん溜まっていきました。 以前から、捨てるの...

こんにちは、スタッフの中野です。 新型コロナウイルスの影響で外出自粛が続く中オンライン飲み会が注目を浴びていますね。 飲まなくてもおかずのお供に一品、簡単に作れる春の旬のあさつきの酢みそ和えはいかがですか？ 準備するものは、あさつきとむきえび（冷凍）と山形マルヤマ醤油の「酢...

こんにちは、スタッフの中野です。 春の新しいスタートで新入生や新社会人の方が朝夕とお店の前を通ることが多い時期ですが、今年はいつになく静かな通りとなっています。 特に近くの山形大学の学生さんは新学期が始まると夕方になるとぞろぞろと街へと繰り出していくのですが、その賑やかさが...

こんにちは、スタッフの中野です。 タマネギを使うとき、半端に残る時ってありませんか？ すぐに半端を使えば問題ないのですが、ラップしたまま使わずにダメにしてしまった～なんて経験は私だけでしょうか？ それが、甘露酢を使うようになってそんな失敗がなくなりました。 どっちみちタマネ...

こんにちは、スタッフの中野です。 先日、宮城県在住の知り合いの方が「スーパーで大量の玉こんにゃくが売っていたから味たまりで煮て食べたい」と味たまりを買いにやってきました。 その数日後、これまた宮城県在住の別の知り合いの方から「職場の同僚に味たまりをあげた時、山形の玉こんにゃ...

こんにちは、スタッフの中野です。 美味しいと評判の高いイタリアンのお店に行ってまいりました。 山形市松見町にあるLa Bellezza（ラ・ベレッツァ）さんです。 以前からずっと行きたかったお店だったのですが、行くチャンスを逃しっぱなしでしたので、この度私の家族のお祝いでや...

こんにちは、スタッフの中野です。 コロナの影響で休校が続いている私の娘。 毎日、自宅に居座って何をしているかはあえて聞きませんが、 ちょうど店前のブラックボードのデザイン変え時だったので、 暇つぶしに彼女に書いてもらいました。 書くセンスはあるのですが、集中力が苦手なようで...

こんにちは、スタッフの中野です。 先日、敷地内で大事件が起こりました。 白線を引いたところの横にベッタリとポチポチっと白い足跡が残っていました。 「せっかくきれいに白線を引いたのに・・・」と秀雄前社長が嘆いていました。 犯人さがしはしたくないけど、そのポチポチの白い足跡をた...

こんにちは、スタッフの中野です。 今回は豚もも肉のかたまり（６００ｇ）が安く手に入ったので 紅茶で煮込んだチャーシューを作ってみました。 １．鍋に豚肉、紅茶（ティーパック）１個、肉がかぶるくらいの水を入れて火にかける。 ２．沸騰したら弱火で３０分ひたすら煮る。 ３．保存袋（...