こんにちは、スタッフの中野です。 先日、宮城県在住の知り合いの方が「スーパーで大量の玉こんにゃくが売っていたから味たまりで煮て食べたい」と味たまりを買いにやってきました。 その数日後、これまた宮城県在住の別の知り合いの方から「職場の同僚に味たまりをあげた時、山形の玉こんにゃくの話題になったよ」と連絡がきました。 ...

こんにちは、スタッフの中野です。 美味しいと評判の高いイタリアンのお店に行ってまいりました。 山形市松見町にあるLa Bellezza（ラ・ベレッツァ）さんです。 以前からずっと行きたかったお店だったのですが、行くチャンスを逃しっぱなしでしたので、この度私の家族のお祝いでやっと辿り着くことができました。 家族の食...

こんにちは、スタッフの中野です。 コロナの影響で休校が続いている私の娘。 毎日、自宅に居座って何をしているかはあえて聞きませんが、 ちょうど店前のブラックボードのデザイン変え時だったので、 暇つぶしに彼女に書いてもらいました。 書くセンスはあるのですが、集中力が苦手なようで（＾＾；）。 それでも最後まであきらめず...

こんにちは、スタッフの中野です。 先日、敷地内で大事件が起こりました。 白線を引いたところの横にベッタリとポチポチっと白い足跡が残っていました。 「せっかくきれいに白線を引いたのに・・・」と秀雄前社長が嘆いていました。 犯人さがしはしたくないけど、そのポチポチの白い足跡をたどっていくと、前社長の妻＝私の実母の靴の...

こんにちは、スタッフの中野です。 今回は豚もも肉のかたまり（６００ｇ）が安く手に入ったので 紅茶で煮込んだチャーシューを作ってみました。 １．鍋に豚肉、紅茶（ティーパック）１個、肉がかぶるくらいの水を入れて火にかける。 ２．沸騰したら弱火で３０分ひたすら煮る。 ３．保存袋（ジップロックなど）に以下を入れて漬けたれ...

こんにちは、スタッフの中野です。 バレンタインのお返しはお決まりでしょうか？ 恋人や奥様に限らず、職場の方やちょっとしたお返しにたまり酢はいかがですか？ 何を選んだらよいか迷っている方、ぜひ当社人気NO.１のたまり酢をどうぞ。 今日から国公立大学２次試験前期日程が始まっています。 すぐ近くの山形大学では入学合格に...

こんにちは、スタッフの中野です。 昨年１２月末に大根の酢漬けをご紹介させていただきましたが、そのうちの一片を、甘露酢に漬けこんだまま2か月近くそのまま冷蔵庫に保存していました。 その後、どうなったかといいますと・・・ 色と酸味は若干抜けていましたが、味はまろやかになっていました。 漬けてすぐ食べたものははっきりし...

こんにちは、スタッフの中野です。 久しぶりに雪が降り山形らしい冬が戻ってきました。 とはいえ寒いのはやっぱり身体にこたえます。 最近、もつ鍋セットがお取り寄せで人気だという話題を知り食べたくなりました。 そこでネットのレシピを頼りに醤油ベースのもつ鍋を作ってみました。 ①醤油「味たまり」、みそ「すり（こし）みそ」...

こんにちは、スタッフの中野です。 我が家の昨晩の夕食はうどんでした。 夕食を作る時間がなかったので、 コンビニ弁当やインスタントラーメンで 簡単に済ますことも考えましたが、 冷蔵庫に「玉うどん」があることを思い出し 「きそば・冷むぎ専用たれ」で温かいうどんを作ることにしました。 冷蔵庫には三つ葉・ねぎ、 冷凍庫に...

こんにちは、スタッフの中野です。 本日節分です。 最近では豆まきよりも恵方巻きのほうが有名になってきているのでしょうか？ テレビCMでもスーパーのチラシでも恵方巻き一色ですね。 私は個人的には恵方巻きは自分で作る派です。 好きな具材を準備して、子供と一緒に作る恵方巻きは格別に美味しく感じます。 形ですか？それはま...

こんにちは、スタッフの中野です。 昨年末より本醸造醤油の配送による注文が増えたため、ペットボトルでの発送を開始することになりました。 これまでは1.8ℓにつきましてはビンのみでの取り扱いでしたが、配送中のビン割れが懸念されていましたのでペットボトルでも取扱いすることとなりました。 特注となりますので多少発送に時間...

こんにちは、スタッフの中野です。 山形で久しぶりに雪が降りました。 とはいえ暖冬の影響で雪が降っても積もることがない今年の冬。 山形県天童市にある山形県総合運動公園では冬のはじまりのような雪景色でした。 スノーダンプやスコップを準備して、 汗だくになりながら大変な思いをして雪かきすることがないので、 今のところ筋...

こんにちは、スタッフの中野です。 １２日に成人式が終わり、今週末には大学入試センター試験が行われます。 そのあとには高校受験が始まり、本格的な受験シーズンが到来します。 例年になく暖冬となっている今年は受験生にとっては過ごしやすいのではないでしょうか？ 先日の新聞に受験生の食事「受験食」の記事が載っていました。 ...

こんにちは、スタッフの中野です。 山形市では毎年１月１０日に七日町通りをメインとした恒例の「初市」が行われました。 山形県醤油味噌工業協同組合でも毎年、県産のみそのPRのためブースを設けています。 当社の秀一専務も出店の準備の手伝いのために朝早くから出掛けられました。 その様子を拝見しようと午前中に私も初市に向か...

こんにちは、スタッフの中野です。 皆さんは１月７日に七草粥を食べましたか？ 山形では七草粥の代わりに「納豆汁」を食べる習慣があります。 納豆汁なので、もちろん納豆が入ります。 そして里芋の茎を乾燥させた「いもがら」が入るのも特徴的です。 （しかし私の場合「いもがら」を食べるとのどがイガイガするのでここ数年は「いも...

新年あけましておめでとうございます。 旧年中は格別のご厚情を賜り、厚く御礼申し上げます。 本年も変わらぬお引き立て、一層のご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。 これまでたくさんのお客様と出会い、これからも多くの方々に 山形マルヤマ醤油の商品をご愛用いただけるよう従業員一同頑張って参りますので、 本年もどうぞよ...

こんにちは、スタッフの中野です。 今年も残すところあと数日となりました。 例年になく雪が降らない山形ではいつもと雰囲気が違います。 まだ歳末という感じがしないですね。 今回も甘露酢のレシピです。 とはいえ、作るというよりは切って漬けるだけのかんたんな酢漬けのご紹介です。 準備するものは ●大根（今回は赤大根を使用...

こんにちは、スタッフの中野です。 クリスマス、年越し、お正月、食品売り場はこの時期ならでのスペシャルな惣菜が目白押しですね。何を食べようか何を買おうか迷ってしまうのは私だけでしょうか？ そんなスペシャルな惣菜を横目でながめつつ、目に止まったのが「まぐろのたたき」。 甘露酢につけておいた刻み玉ねぎとまぐろのたたきを...

こんにちは、スタッフの中野です。 １２月に入り、醤油・みその製造・ビン詰め・出荷作業が慌ただしくなりました。 この時期は、年越しの準備にとお客様からの商品の注文がいつもより多く入り、さらに慌ただしさを増しています。 間違いのないようにご迷惑をおかけしないように細心の注意を払っていきたいと思っております。 そんな「...

こんにちは、スタッフの中野です。 人気の高い甘露酢ですが、以前から 「小さいサイズのものが欲しい」とお客様から多く要望がありました。 この度、待ちに待った５００ｍℓ（１本３８０円+消費税）を発売することができました。 すし酢・酢漬け・さっぱり煮など幅広く使える甘露酢。 お手頃サイズが出来ましたので、お土産にぜひお...

こんにちは、スタッフの中野です。 １２月に入り年末年始にむけての準備を始める方も多くなってきたのではないでしょうか。 山形マルヤマでは、ご予算に合わせてお歳暮・御年始ギフトをお作りしております。 従来の１ℓの２本入れ・３本入れ・５本入れ・６本入れに加え、 ５００ｍｌの２本入れ・３本入れの小さいサイズもご提供できる...

こんにちは、スタッフの中野です。 先日、山形市高堂にあるケーキハウスチュチュさんにお邪魔しました。 チュチュさんでは山形名物の「芋煮」を販売しております。 「芋煮」に見立てた焼き菓子です。 ナッツたっぷり、そしてたまり醤油を使用しているので甘じょっぱくて香ばしいんです。 見た目より食べごたえがありますが、この美味...

こんにちは、スタッフの中野です。 お客様からのご要望が多かったのでこの度、 ５００ｍｌの醤油の３本セットを準備致しました。 ２本セットも人気ですが、 「３本セットがあったらいいのに」 というお客様の声をいただいていました。 １ℓの２～３本セットよりは、小さく重くないので ちょっとした手土産として、幅広くご提供でき...

こんにちは、スタッフの中野です。 今回は私の娘のほっこりするお話しです。 先日私が不在の時に パンケーキを焼いていた娘。 私が帰ってきたら 「（未開封の）バターを使ったから。」 と娘が言っていました。 後日、今度は私が使おうと再びそのバターの銀紙を開けたところ、 えっ？この切り方？なぜ真ん中が切り取られているの？...