さすがにこの暑さはこたえますね。 とにかく暑いです！！ 毎日のように熱中症で病院に搬送されたというニュースを耳にしますが、会社の敷地内の工場は冷房がないため私たちも気を付けて仕事をしていかなければなりません。 さて今年のカレンダーでは７月２２日は海の日で２３日がスポーツの日...

山形県の河北町でイタリア野菜を栽培している方からどど～んと大きなナスをいただきました。 光沢がありきれいなむらさき色で、色違いのカボチャにもみえる大きなナス。 重さを量ってみたらなんと６００ｇもありました。 どんな料理をしたらよいかしばらく悩みましたが、イタリアらしくナスの...

私の嫁ぎ先のさくらんぼ作業が無事に終わり、今日後片付けの手伝いをしてきました。 畑には、なすやきゅうり、いんげんやトマトなどが実っていたので、手伝いの合間に少しだけ収穫させてもらいました。 こちらの野菜は出荷するものではありませんが、...

日頃より山形マルヤマ醤油をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。 当社HPでは一部製品の価格改定の告知をさせていただきましたが、 改めてお知らせいたします。 対象商品は「味たまり」・「たまり酢」・「冷し中華そばの素」・「みそラーメンの素」、...

今年は霜被害で山形のさくらんぼは不作と言われていますが、私（中野）の嫁ぎ先のさくらんぼ農家もやはりかなりのダメージを受けいています。 木によってはほとんど実がついていないものもあれば、実がなっていても天候不順で色がつかず白っぽいのが多いように感じます。...

以前、友人からバーベキューに誘われたことがありました。 ほとんどが初対面の方々ばかりだったのですが、私が持って行った「たまり酢」に皆さん興味津々のご様子。 その中の一人で、東京の人気のある飲食店のシェフも参加されていました。（お店の名前を聞くのを忘れました）...

先週末は大雨が降ったり暑くなったりと、この急変する気候に体がついていけない方が多かったのではないでしょうか？ 昨日もとても暑い一日でした。こんなときこそ、ところてん！ 「たまり酢」をかけてスルスルっとのどごし良く、体内の溜まった熱さを体の外へ逃がしてくれます。...

６月６～７日に山形県内ではオリンピック聖火リレーが行われる予定です。 ３月に某市役所に足を運んだ際、聖火リレーのトーチが展示されていたので間近で見てきましたが、テレビで見るより大きくてピッカピカでした。 聖火リレー開催には賛否両論あるのでしょうが、ランナーの皆さん、スタッフ...

当社HPの「たまり酢レシピ」にねぎとチーズの豚肉巻きのレシピを載せていますが、 今回はさらに「ちくわ」をプラスしました。 ボリューム感たっぷりでお弁当のおかずにもぴったりです。 また、たまり酢と砂糖の甘酸っぱさがたまらなく食欲をそそられるのも魅力です。...

「あの～、ここで醤油って売ってもらえるんですか？ 以前知り合いからこちら（山形マルヤマ醤油）のお醤油をいただいたんですが、 美味しかったからもっと買いたくて、直接来てみたんですが。」と、恐る恐るお店を訪れる客さんがいます。 よく話を聞いてみると、...

我が家では頻繁にたまり酢を使って鶏むね肉のさっぱり煮を作るのですが、 これに大根を入れて煮込んだら美味しいのではないかと思いました。 一度試したのですが、たまり酢だけだと酸味の強い大根になってしまったので、 たまり酢と味たまりを半々にし、鶏肉も手羽元に変えてみたところ、...

ちまたでは「がまんウイーク」とも言われた今年のGW。 私自身、どこにも出かけることなくおうちでまったり過ごしました。 それでもお腹は空すもんですね。 毎日の「いつもの」食事ではせっかくのおうち時間も楽しめないので、 久しぶりにホットプレートを出してみました。...

今日は久しぶりに風もなく、すがすがしい快晴に恵まれました。 週末からまた天気が崩れそうなので今日の天気を存分に楽しみたいものですね。 ビン詰めを担当しているパートさんがラベル貼りをしていました。 ちょっと作業を覗いてみると、なんとも素早い動作に見入ってしまいました。...

先日、飲食店で塩こんぶとごま油のかかったキャベツのサラダを注文をしたら あまりの美味しさにお代わりをしてしまいました。 生のキャベツがこんなに美味しいのだから、春キャベツを使っても美味しいはず、 と早速スーパーで購入。 ふんわりした春キャベツをざくざく切ったものの、結構な量...

待ちに待った春到来です。 そして、新玉ねぎがスーパーにお目見えしました。 みずみずしくて苦みが少なく甘いのが特徴で、 スライスして鰹節と醤油をかけてとか、好きなドレッシングをかけて、 などで食べるのも美味しいのですが、 甘露酢をかけるとさらに美味しくなるのはご存じでしょうか...

山形にもやっと”春”が訪れました。 ついこの間まで大雪に見舞わられて いつになったらこの雪が消えるのだろうと心配していましたが、 ３月に入ってからは気温の高い日が多かったので 気が付けば例年より早い桜の開花宣言が出されていました。...

こんにちは、スタッフの中野です。 天気予報どおり今日は山形まで黄砂が飛んできています。 日差しが時々入ってくるので黄砂がなければ良い天気に恵まれたんでしょうけど、残念なことに今日はどんよりした一日を過ごさなければならないようです。...

こんにちは、スタッフの中野です。 今回は「たまり酢」を使った大好評のレンコンの甘辛たれを紹介します。 以前に「たまり酢」の試食としてお客様に出したところ、反響が大きくて、 たちまち人気者になった一品です。 材料は「レンコン」「片栗粉」「たまり酢」「砂糖」「サラダ油やオリーブ...

こんにちは、スタッフの中野です。 家族からサツマイモが食べたいとリクエストがありました。 先日、鳥海醤油を使って「揚げない大学いも」を作ったら大好評だったので、 今回は「蔵王醤油」を使って作ってみました。 フライパンに少し多めにサラダ油をひいて、...

こんにちは、スタッフの中野です。 ここ雪国山形にも次第に春の訪れを感じ始めてきました。 同時にこの時期はお子さんたちの卒園・卒業で大忙しのご家庭もあれば、 仕事の異動や引っ越し・ご退職など新しい門出を迎える方もいらっしゃることと思います。...

こんにちは、スタッフの中野です。 以前、テレビで餃子のプロが「具材（餡）は粗切りにすると良い」と言っていたのを思い出ました。そうだ、餃子を作ろう！そしてそれを実践してみました。 予想以上に「餡」が大量に出来上がり、大判サイズの皮で７０個もの餃子が出来上がりました。...

こんにちは、スタッフの中野です。 また雪が降りましたね。 明日から国公立大学の２次試験（前期日程）が始まります。 近くの山形大学周辺の道路状況は悪くはありませんが、朝夕はかなり冷え込みますので 雪は積もらないにしろ、受験生の皆さんは気を付けて会場入りしてくださいね。...

こんにちは、スタッフの中野です。 本日、火入れ（醤油製造）をしました。 毎回、落下防止のためタンクの上に木製の柵を置くのですが、 これは秀雄会長の手作りなんです。 ８０度以上にも温度が上昇するため、誤って落下しないようにと作ったものだということです。...

こんにちは、スタッフの中野です。 もしかしたらアボカドに「酢みそ」が合うのでは？とふいに思いつきました。 アボカドに「酢みそ」をかけていざ実食！ 「あ、合う！！」 思わず声が出てしまいました。 「酢みそ」がアボカドの甘味・うま味をさらに引き立たせている感じです。...