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​たまり酢レシピ
たまり酢

庄司久仁蔵商店の大人気のたまり酢レシピです。

「たまり酢」はかける、つける、でそのままお使いいただけますが、ちょっとした工夫でいろんな料理にもアレンジできます。

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「しょうゆのうま味」と「酢のうま味」が日本の和食のみならず、中華、洋食にもマッチします。

山形マルヤマ醤油そして山形グルメの新しい調味料として活躍することまちがいナシです。

 

ねぎチーズ肉巻き

＜材料＞（８個分）

豚バラ肉薄切り　　 ８枚

長ねぎ　　　  　 １～２本

プロセスチーズ　　適量
たまり酢　　　   小さじ２

砂糖　　　　　    小さじ１

サラダ油    　　　　少々

 

 

 

＜作り方＞

  1. たまり酢と砂糖を混ぜ合わせておく

  2. 豚バラ肉を広げ、５～６ｃｍに切った長ねぎとプロセスチーズをのせて巻く

  3. フライパンにサラダ油をひいて、　　　　　　　　　　　　　　巻き終わりの部分を下にする

  4. まんべんなく焼き目をつける

  5. 火が通ったら、たまり酢と砂糖をかけ回す

 

​たまり酢レシピ

 

もやしとわかめの

中華風サラダ

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＜材料＞

もやし  　　 適量

わかめ　    適量

きゅうり　    適量

たまり酢　  適量

ごま油　　  適量

 

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＜作り方＞

１．もやしを茹でて水切りをする

２．わかめは食べやすい長さに切る

３．きゅうりはななめ細切りにする

４．ボールにすべて入れてたまり酢とごま油を混ぜ合わせる

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※好みで細切りのハムや小エビを入れる
 

※水菜、たまねぎのスライスなどを入れるといっそう美味しくなります

​たまり酢レシピ

 

豚バラと白菜の

ミルフィーユ鍋

 

＜材料＞（3～4人分）

豚バラ肉　　　３００～４００ｇ

白菜　　　　　１／２～１／４本

たまり酢　　　　　　　　　適量

刻みねぎ　　　　　　　　　適量

一味や七味とうがらし　お好みで

 

 

＜作り方＞

１．豚バラ肉は６～７ｃｍに切る

２．白菜は５～６ｃｍの斜め切りにす

　　る

３．なべに白菜を並べ、その上に豚バ

　　ラ肉を並べ、その上に白菜・・・

　　を繰り返す

４．少量の水を入れ、ふたをして弱火

　　でコトコト煮込む

５．高さが半分くらいまで減り、白菜

　　から水分が出てきて豚バラ肉に火

　　が通ったら出来上がり。

６．小どんぶりにたまり酢と刻みネギ

　（一味や七味とうがらし）を入れて　

　　熱々の豚バラ肉と白菜をつけて召

　　し上がってください。

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※煮込んでいる間に、なべの底が焦げてしまう場合があるので様子を見ながら水を加えるのがポイントです。
 

​たまり酢レシピ

 

鳥むね肉の

さっぱり照り焼き

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＜材料＞（２～３人分）

鶏むね肉　　　　　２枚

 

Ａ．たまり酢　大さじ２　　　　　　

Ａ．砂糖　　 　大さじ１

 

片栗粉　　　　　 適量

塩　　　　　　　　 少々

こしょう　　　　　 少々

サラダ油やオリーブ油　適量

 

 

 

＜作り方＞

  1. 鶏むね肉を一口大に切って、塩とこしょうをふる

  2. 片栗粉をまぶす

  3. フライパンに油をひいて鶏むね肉を焼く

  4. 火が通ったらＡ．を入れてからめる

 

※お酢の成分でお肉がパサパサせず

柔らかく仕上がります。

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※しょうゆの美味さとお酢のさっぱり感が食欲をそそります。

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※もちろん、もも肉や手羽先などでも美味しく出来上がります。

​たまり酢レシピ

 

レンコンの甘辛炒め

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＜材料＞

レンコン　      １個

たまり酢　大さじ２

片栗粉　  大さじ２

砂糖　　   大さじ１

サラダ油　   適量（少し多めに）

輪切りのとうがらし（適量）

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＜分量外＞

酢水         　適量

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＜作り方＞

  1. たまり酢と砂糖を混ぜ合わせておく

  2. 薄切りにしたレンコンを酢水に浸す

  3. 水分をふきとり、片栗粉をまぶす

  4. フライパンに少し多めの油をひいてレンコンの両面を焼き揚げる

  5. たまり酢と砂糖をからめる

 

※レンコンの代わりにごぼうでも美味しくつくれます。

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​たまり酢レシピ
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