（株）庄司久仁蔵商店
〒９９０－００３４ 山形県山形市東原町１丁目６－２
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営業時間 月～土 8：30～19：00
（配達・ご注文は17：00まで）
休業日 日・祝日
味たまりレシピ
「味たまり」はだしが入っているのでどんな料理にも合わせやすいのが特徴です。
手軽に使えるから手間のかかる料理の時短になるのも魅力的。
煮物料理に冷や奴、焼き魚、めんつゆなど何にでも使えます。
また、山形グルメの芋煮や玉こんにゃくなどには
庄司久仁蔵商店・山形マルヤマ醤油の万能調味料「味たまり」をお使いください。
小松菜と油揚げの
煮浸し
＜材料＞（２～３人分）
小松菜 １芭
油揚げ １～２枚
しらす 適量
いりごま 適量
A.混ぜ合わせる
●味たまり 小さじ１～２
●みりん 小さじ１
●ねりからし 少々
●だし汁 １００ｃｃ
＜作り方＞
１．小松菜を茹でて水にさらし４～５㎝
に切る
２．油揚げは５㎜～１㎝の細切りにする
３．フライパンに油をひかず油揚げを入
れて軽く焦げ目をつける
４．小松菜も入れて軽く炒める
５．A．としらすを加えて煮詰める
６．いりごまをまぶす
※からしを入れることによりはっきりとした味になり、かつ上品な一品になります。
※小松菜の代わりに大根葉を使ったり、ちくわを加えるとさらに美味しさが増します。
味たまりレシピ
まぐろの漬け丼
＜材料＞（１人分）
＜味たまり漬け＞
まぐろの刺身 適量
（好みの刺身 適量）
味たまり 少量
＜すし飯＞
ご飯 一人分
甘露酢 適量
ごま油 適量
白ごま 適量
＜飾り＞
刻みのり
きゅうり
大葉
わさび など
＜作り方＞
＜味たまり漬け＞
１．まぐろの刺身や好みの刺身に
味たまりをかけ回す
＜すし飯＞
２．温かいご飯に甘露酢を入れて混ぜ込む
３．ごま油と白ごまも混ぜ込んでさます
４．どんぶりにすし飯を盛る
５．きゅうりや刻みのりなどを敷きつめ
て味たまり漬けした刺身をのせる
６．好みでわさびをのせる
※すし飯にごま油を入れることにより香
りが出てきてさらに刺身のおいしさが
増します
※味たまりを刺身につけておく間にすし
飯を作ると効率が良いです
味たまりレシピ
きんぴらごぼう
＜材料＞（２～３人分）
にんじん １/２本
ごぼう １/３本
いりごま 少々
しらす 適量
A．混ぜ合わせる
●味たまり 小さじ２
●みりん 小さじ１
●酒 小さじ１
●水 少々
サラダ油 少々
ごま油 少々
＜作り方＞
-
にんじん、ごぼうを細切りにする
-
フライパンやなべにサラダ油をひいてにんじん、ごぼうを炒める
-
水を入れて沸騰させる
-
Ａ．を入れて煮詰める（しらすを入れる）
-
火を止めてごま油を少し入れる
-
いりごまをまぶす
※水分が多くなってしまったときは、
お麩を入れると水分を吸収してく
れます。
味もしみ込みますので一石二鳥です。
※お好みで一味とうがらしをかけて召し
上がってください。
※れんこんを加えても美味しくいただけ
ます。
味たまりレシピ
焼きおにぎり
＜材料＞
ご飯（炊きたてでも冷めているものでも）
お好みの分
味たまり 適量
ラップ
お好みで（バターやごま油）
＜作り方＞
-
テフロン加工のフライパンにご飯をのせる
-
火をつけて両面に焦げ目をつける
-
味たまりを適量かけまわす
-
火を止めてさめたら、お好きな分をラップで包む
※お手軽で美味しい焼きおにぎりです。
※そのまま冷凍しておくといつでも食べられます
※ラップに包むとき、お好みでバターを入れたり、ごま油を混ぜ込むとひと味違った美味しさになります。
