こんにちは、スタッフの中野です。 今回は「たまり酢」を使った大好評のレンコンの甘辛たれを紹介します。 以前に「たまり酢」の試食としてお客様に出したところ、反響が大きくて、 たちまち人気者になった一品です。 材料は「レンコン」「片栗粉」「たまり酢」「砂糖」「サラダ油やオリーブ...

こんにちは、スタッフの中野です。 家族からサツマイモが食べたいとリクエストがありました。 先日、鳥海醤油を使って「揚げない大学いも」を作ったら大好評だったので、 今回は「蔵王醤油」を使って作ってみました。 フライパンに少し多めにサラダ油をひいて、...

こんにちは、スタッフの中野です。 ここ雪国山形にも次第に春の訪れを感じ始めてきました。 同時にこの時期はお子さんたちの卒園・卒業で大忙しのご家庭もあれば、 仕事の異動や引っ越し・ご退職など新しい門出を迎える方もいらっしゃることと思います。...

こんにちは、スタッフの中野です。 以前、テレビで餃子のプロが「具材（餡）は粗切りにすると良い」と言っていたのを思い出ました。そうだ、餃子を作ろう！そしてそれを実践してみました。 予想以上に「餡」が大量に出来上がり、大判サイズの皮で７０個もの餃子が出来上がりました。...

こんにちは、スタッフの中野です。 また雪が降りましたね。 明日から国公立大学の２次試験（前期日程）が始まります。 近くの山形大学周辺の道路状況は悪くはありませんが、朝夕はかなり冷え込みますので 雪は積もらないにしろ、受験生の皆さんは気を付けて会場入りしてくださいね。...

こんにちは、スタッフの中野です。 本日、火入れ（醤油製造）をしました。 毎回、落下防止のためタンクの上に木製の柵を置くのですが、 これは秀雄会長の手作りなんです。 ８０度以上にも温度が上昇するため、誤って落下しないようにと作ったものだということです。...

こんにちは、スタッフの中野です。 もしかしたらアボカドに「酢みそ」が合うのでは？とふいに思いつきました。 アボカドに「酢みそ」をかけていざ実食！ 「あ、合う！！」 思わず声が出てしまいました。 「酢みそ」がアボカドの甘味・うま味をさらに引き立たせている感じです。...

こんにちは、スタッフの中野です。 先週末にまたもややってきたドカ雪でしたが、今朝ほどは少し暖かみも感じられて だいぶ雪山が小さくなっていました。 乾いた道を歩いていたはずなのに、ズルっと足を滑らせて転倒。そして膝を負傷💧 よく見ると、白線の上には氷が張っていました。...

こんにちは、スタッフの中野です。 最近私の家族が豚もつを買ってくることが多くなりました。 「お買い得！」と思ったらお願いもしていないのに買ってきます。 食べたい本人が調理することもありますが、私が仕方なく調理することもしばしば。...

こんにちは、スタッフの中野です。 最近どこにも出掛けられないので、おうちごはんを楽しもうとすき焼きをすることに。 「味たまり」なら割り下が美味しくできるはずだと確信していたので、ネット検索をして手作りしました。 ４人前で「しょうゆ２００ｃｃ」「酒２００ｃｃ」「水４００ｃｃ」...

こんにちは、スタッフの中野です。 受験シーズン到来です。 １月１６～１７日には大学入学共通テストが始まりますね。 当社すぐ近くの山形大学でも試験会場になっています。 雪もなく比較的暖かかった昨年とは対照的に、今年は雪が多くて大変です。...

新年あけましておめでとうございます。 昨年はたくさんのご愛顧誠にありがとうございました。 多くのお客様から「美味しい」をたくさんいただきました。 本年もたくさんのお客様に「美味しい」をお届けしていきたいと精進してまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。...

こんにちは、スタッフの中野です。 いやー降りましたね。とんでもない量の雪が降りました。 雪かきしてもまたすぐに積もってしまうので、一日に何度除雪したことか、 皆さん本当にお疲れ様です。 さて、我が醤油やではこの積もった雪を何とか排除したいと、かなり前から行っている方法があり...

こんにちは、スタッフの中野です。 とうとう雪という白いものが来てしまいました。 山形市内はさほど積もっているわけではありませんが、全国版のニュースをみると、 尾花沢市の積雪の多いこと多いこと。 山形県内でも地域によってはこんなにも違うものなんですね。...

こんにちは、スタッフの中野です。 １２月に入り、仕事がいつも以上に忙しなくなってきました。 電話やFAX・メールなどでのご注文本当にありがとうございます。 即日の商品発送を心掛けてはおりますが、場合によっては数日お時間をちょうだいすることがありますのでその際はご了承ください...

こんにちは、スタッフの中野です。 師走に入りましたね。 早いもので今年も残すところ１か月となりました。 今年お世話になった方への贈り物はもうお決まりですか？ 山形マルヤマ醤油では、ご予算に合わせて、また、ご希望の組み合わせで御歳暮・御年始ギフトをお作りします。...

こんにちは、スタッフの中野です。 お子さんはピーマンは嫌いですか？ 料理しだいではピーマンもこれなら食べれるよ、というレシピの紹介です。 準備するものは、 「ピーマン・塩昆布・サラダ油・たまり酢・ごま油・ごま・かつおぶし」だけです。...

こんにちは、スタッフの中野です。 当社のパートさんから美味しい耳より情報をいただきました。 鶏もも肉を「中華そばの素」で漬け込むと美味しい唐揚げが出来る、と。 美味しいとなっては、いてもたってもいられなくなり早速作ってみました。 鶏もも肉６００ｇを大きめの一口大に切って、...

こんにちは、スタッフの中野です。 当社の会長（２０２０年２月まで社長）はとにかく器用。 電気工事から日曜大工まで出来ることは何でも取り付けたり作ったりしています。 この日も人感センサーの自動ライトを取り付けるために脚立にのぼっていました。...

こんにちは、スタッフの中野です。 今回は山形市の北となりの天童市にある最古のお蕎麦屋さんとして今もなお受け継がれている老舗の「そば処伊藤屋」さんを紹介します。 八代目店主が切り盛りをする伊藤屋さんでは奥には蔵座敷を構えており、そしてなにより手打ちそばが美味いと評判を呼んでい...

こんにちは、スタッフの中野です。 １０月２２日に山形県限定のプレミアム付きクーポン券を当社でも販売しましたが、 予想以上の反響で、あっという間に売り切れてしまいました。 購入できなかった皆様（山形市在住の方）、本当にすみません。...

こんにちは、スタッフの中野です。 無性に牛丼が食べたくなりました。 牛肉・しらたき・玉ねぎだけで牛丼作り！！ 鳥海醤油・味たまり・酒・みりん・砂糖・かつおだし・水で味付けを。 甘じょっぱくしたかったので砂糖と醤油を少し多めに入れてみました。...

こんにちは、スタッフの中野です。 振り返れば２年前の１０月に、当社の山形マルヤマ醤油が誇る「こいくちしょうゆ鳥海印醤油」が「平成３０年度（第４６回）全国醤油品評会」にて、「農林水産大臣賞」という「最高賞」をいただきました。...

こんにちは、スタッフの中野です。 すぐ近くにある山形大学では、後期から対面授業が開始されるとのことで、ご実家で自宅待機されていた学生さんが山形に戻ってきました。 最近、ぽつりぽつりとお店に入ってくる学生さん（１年生）それぞれが、「他の学生はたくさん友達が出来ていて、自分たち...