３月に入り急に暖かくなってきました。 道路わきにあった雪もいつの間にか消えていました。 冬物の厚手のコートやブーツは今年は早々にも出番がなくなりつつあります。 そんな折、車でご夫婦がご来店。 「たまり酢、このサイズでいいわよね。」 「せっかくだからこれも買っていこう。」...

サクサク食感のレンコンが無性に食べたくなったので、久しぶりにたまり酢を使った甘辛かけを作りました。 ①輪切りにしたレンコンを酢水につけてキッチンペーパーでしっかり水分をふき取ります。 ②ビニールに片栗粉とレンコンを入れてシャカシャカとまんべんなくまぶします。...

スタッフの中野です。 私が嫁に出てからは実家の手伝いをすることになるとは全く想定していなかったのですが、 まさかまさかの手伝いを始めてから約８年が経ってしまいました。 手伝いとはいえ、工場内で作業をしたり販売だったりと仕事はさまざま。...

どこもかしこも値上げラッシュですね。 我が社・山形マルヤマ醤油の製品も原材料や燃料費・資材などの価格上昇に伴い、今年４月から再度の価格変更を余儀なくされました。 山形マルヤマ醤油をご愛用いただいているお客様にとっても、かなりの痛手になることと思いますが、これまで同様の品質と...

山形市が昨年のラーメン消費額で日本一になったとのニュースが舞い込んできました。 ２年ぶりの首位奪還とのことで、山形市民は歓喜に沸いていることでしょうね。 その様子が、今朝の情報番組でもさっそく取り上げられていました。 「ラーメン」の文字はよく見かける山形市内。...

２０２３年２月号の山形の情報誌gatta!（ガッタ）に「山形ひっぱりうどん」が紹介されています。 最近はメディア等で紹介されることが多くなり「ひっぱりうどん」という名前が全国的にも知られるようになってきました。 「味たまり」をかけた納豆に熱々のうどんを絡めて食べるだけのシン...

普段の食事で塩分を摂りすぎているかも、と感じていることはありませんか？ そうかといって、減塩にこだわりすぎると食べても美味しく感じないということもありますよね。 そんなときは、山形マルヤマ醤油の「あま塩（＝うす塩）」を使ってみてはいかがですか？...

連日のように、当店にも初市みそ「山形あわせ」を求めて買いに来るお客様がいらっしゃいます。 「初市に行ったら、すでに売り切れてた～。」 「新聞に載ってたから買いに来ました～。」 「このお店（山形マルヤマ醤油）でも売っていると聞いて来ました～。」...

本日１月１０日は待ちに待った山形市の「初市」が十日町～七日町大通りで行われています。 山形県醤油味噌組合では３年ぶりの出店で県内１６蔵の手前みそを合わせた「山形あわせ」約５００パックを販売。 それに合わせて３年ぶりに復活した大人気の「なめこ汁」の振る舞いも行なったそうです。...

明けましておめでとうございます。 旧年中は格別のお引き立てを賜りありがとうございました。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 さて、山形市の新春の恒例行事「初市」では３年ぶりに山形県内各地で作られたみそを混ぜ合わせた人気の「あわせみそ」改め「山形あわせ」が販売されます。...

やっと雪が溶けて街なかも落ち着きを取り戻したと思ったら、さきほどからちらちらとまた雪が降り始めてきました。 クリスマスは雪かきという重労働が待っていたので、お正月くらいはのんびり過ごしたいと願うばかりです。 年の瀬になりました。この時期は生そばや乾麺をいただくことが多いです...

今回は山形マルヤマ醤油の「みそラーメンの素」を愛用されているお客様から美味しいレシピをお聞きしました。 山形マルヤマ醤油の「みそラーメンの素」とキムチを掛け合わせたキムチ鍋。 「みそラーメンの素」には、にんにくやたまねぎ・かつおぶしやしょうがなどが入っているため鍋にしても美...

「法事用に白みそ・お酢の入ったセットを作ってほしい」と依頼がありました。 いつもは醤油のセットを依頼されるのですが、毎回同じ方に同じものを引出物でお渡ししていたので今回は少し内容を変えたいとのことでした。 早速、白みそを入れてみたのですが、予想以上に隙間ができてしまいました...

「あま塩１本ください。と、それから、中華そばの素はまだ少し残っているけど、うーん、でも使うからこれも１本買っていこうかな。豚肉焼いたら美味しかったのよね～。」 このお客様の一言に「えっ？」となってしまった私。 中華そばの素だからラーメンに使うのかと思ったのですが、それが違っ...

チャオ七日町さん（カフェ）の店内一角にあるイタリア料理「ISAOTTINO（イサオティーノ）」さんのところにランチに行っていきました。 場所はここだよね？この小径の建物の中でいいんだよね？と気になりつつもなかなか伺うチャンスがなかったのですが、やっとこの度おじゃますることが...

当社で販売している「たまり酢」ですが、どこかで「白ラベルバージョンのたまり酢」をいただいたことはありませんか？ 時々お客様から「たまり酢」についての問い合わせがあったり、「白いラベルのもの」を買いたいと来店される方がいらっしゃるのですが、この「白ラベルバージョンのたまり酢」...

穏やかで小春日和が続いていますね。 先日８日の皆既月食もきれいでした。赤く染まっているお月様がなんとも幻想的で天気がよくてしっかりと見ることができました。 そして今見頃を迎えているのが、もみじ公園の紅葉です。 普段はほとんど人気のない寂しい道路も今の時期は散策されている人で...

１年ぶりのいも煮会をしてきました。 心配されていた天気でしたが、運よく雨は降らなかったのでお日様の当たる広場にシートを広げ、すでに積まれていた石をカマドにしてさっそく準備にとりかかることに。 今回は県外からも含めて十数人集まると聞いていたので、20食分を準備しました。...

秋晴れが続いている今日この頃。 あちこちで芋煮や食用菊の話題が上がるようになりました。 また、蔵王や山寺などの観光名所では旅行客が訪れ、賑わいを取り戻しているとも聞いています。 紅葉も始まり、山形の美味しい旬の食材を味わい、想像するだけでもワクワクしているのは私だけでしょう...

第五小学校の3年生が町探険の授業で当社・山形マルヤマ醤油のお店にやってきました！！ 普段は配達に出かける社長も配達時間をずらして、生徒たちが来るのを楽しみに待っていました。 小学３年生ってこんなにしっかりしてるんだっけ？と思うくらい、自己紹介や町探険の経緯、質問やあいさつな...

１０月１１日から全国旅行支援が始まりましたね。 山形県でも～やまがた旅割キャンペーン～として予約受付が実施されています。 当社はこれまでのやまがた秋旅キャンペーンに引き続き、全国旅行支援～やまがた旅割キャンペーン～の山形県地域限定クーポンも使えますのでどうぞご利用ください。...

みょうががピョコピョコ出てきました。 自分で採った以上に周りの方からたくさん頂くことが多いこの時期。 一度に食べきれないので適当な細さに刻んで冷凍しておきます。みそ汁や漬け物にすぐに使えるので重宝しています。 今年は野菜が高騰していますね～。...

先週から約１週間、私（中野）は嫁ぎ先で出荷している枝豆（秘伝豆）の手伝いに行ってきました。 天敵の「蚊」と戦いながらひたすら秘伝豆の選別作業に没頭し、気がつけば首・肩まわりがカチンコチンに。 それもそのはず。 朝から夜遅くまでの秘伝豆の作業は短期決戦なのです。...

9月18日に３年ぶりに行われた山形の日本一芋煮会フェスティバル2022に行ってきました。 キャッシュレス決済で芋煮チケットを事前購入。 予約していた12：00～12：20受付配膳の時間に合わせて会場入り。 すでに会場には大勢の人たちで賑わっていました。...