こんにちは、スタッフの中野です。 皆さんは木桶をご存知ですか？ 醤油を仕込んだり貯蔵したりする木桶、テレビや雑誌で一度はご覧になったことが あるかと思います。 我が社の工場にも置いてあります。 昔からもそしてこれからも木桶が置いてあるのが当たり前と思っていた私。...

こんにちは、スタッフの中野です。 以前、某ホテルの料理長から教えていただいた美味しい「ブリの照り焼き」の作り方。 「味たまり」を使うと絶品になるとお墨付きをいただきました。 用意するものは（２人前） ●ブリ　２切れ ●小麦粉　少々 ●味たまり・酒・みりん　各小さじ１...

こんにちは、スタッフの中野です。 明日１０月１日より増税が実施されます。 なんだか街中があわただしくみえるのは私だけでしょうか？ 当社の醤油・味噌・酢の商品は食品にあたるため 明日からも消費税は軽減税率適用で８％のままです。...

こんにちは、スタッフの中野です。 お客様から「秘伝豆はいつごろ？」とぼちぼち聞かれ始めました。 毎年この時期に山形県河北町産の秘伝豆をお店の一角に置かせてもらっているのですが、 今年はまだ収穫ができない状態なので店頭に並ぶのはもう少し先になりそうです。...

こんにちは、スタッフの中野です。 気が付けばセミの大合唱は聞かれなくなりましたね。 代わりにこおろぎがどこかで鳴いているのが聞こえてくるようになりました。 どこからともなく、なぜか事務所の中から聞こえてきます。 ドアの開け閉めが多いので仕方ないんですけどね・・・。...

こんにちは、スタッフの中野です。 山形県新庄市にある～海鮮丼・からあげ　持ち帰り専門店～「高橋商店」に からあげを買いに行ってきました。 こちらの高橋商店さんでは、 当社のこいくち醤油「鳥海印」を使った「醤油からあげ」を販売しています。 はじめて見たときはびっくりしました。...

こんにちは、スタッフの中野です。 早いもので９月に入り中旬になりました。 大雨の後は快晴が続いています。 ９月１３日（金）は中秋の名月といわれるほど 本当に昨夜のお月様はとてもきれいに輝いていました。 当社の煙突はきれいに撮れましたが、...

こんにちは、スタッフの中野です。 皆さんは久しぶりに会う友達やちょっとしたイベントで 手土産を持って行かれることがありますか？ 私は以前働いていた職場で、転勤や退職・結婚祝いのお返しなどで プチギフトをいただいくことがありました。...

こんにちは、スタッフの中野です。 最近、 「なすをレンジでチンしてかつおぶしとお宅の”たまり酢”かけて食べると美味しいのよ」 「素揚げしたなすに大根おろしとねぎに”おしょうゆ”最高よ」 「大量になすをもらったから焼いて皮をむいてしょうが醤油でね」...

こんにちは、スタッフの中野です。 先週末は市内の多くの高校で学園祭が行われていました。 当社近くの高校ではたくさんの女子高生（？）が次々に校門に 入っていく様子が見られて大盛況のようでしたよ。 ９月に入り急に涼しくなってきました。...

こんにちは、スタッフの中野です。 私の嫁ぎ先から大量のプルーンを収穫してもらいました。 毎年実るのですが、出荷するまでもない量なので 食べきれずにそのまま・・・ということが多くて 「もったいない」といつも思っていました。...

こんにちは、スタッフの中野です。 最近は不安定な天気が続いています。 昨夜から降り続いた雨の影響で、今朝になって排水溝から水が少しあふれていました。 午前中も雨が降ったり止んだり・・・。 その中で、自宅の「あさがお」が、がんばって咲いていました。...

こんにちは、スタッフの中野です。 みなさんはスイカはそのまま切ってかぶりつきますか？ 夏の定番ですね。 たまにはこんな食べ方はどうでしょう。 スイカを半分に切って中をくり抜いて、 ふちをギザギザに切って好きなフルーツを入れて・・・ 甘いシロップや炭酸飲料を入れて・・・...

こんにちは、スタッフの中野です。 台風に暑い日差しに熱帯夜！！ 毎日とにかく暑いです。 なんとか冷たいものを食べたいと、お考えの方必見です。 山形発祥といわれる冷たいラーメンはいかがでしょうか？ そうです、中華そばの冷たいバージョンです。...

こんにちは、スタッフの中野です。 今週はお盆で普段は離れているお孫さんやご家族と一緒に過ごされる ご家庭も多いのではないでしょうか？ 皆が集まるからおもてなしをするための準備で 醤油が足りない、お酢が切れている、と 連日商品をご自宅用にとしてお求めになる方が増えています。...

こんにちは、スタッフの中野です。 本日は「味たまり」の火入れを行いました。 すでに室温は２９°、タンク内半製品（液体）は２４°からスタートです。 タンク内は８０°以上に熱くなります。 暑い日の火入れは汗だくですが、社長自らも作業に入りました。...

こんにちは、スタッフの中野です。 先日行われた学生時代の集まり会で差し入れした「こいくち醤油・鳥海印」。 早速使っていただいたKさんから美味しいレシピを教えてもらいましたのでご紹介します。 材料は 「アボガド」 「ツナ缶」 「絹ごし豆腐」 「かつおぶし」 「オリーブオイル」...

こんにちは、スタッフの中野です。 夏になるとおそばやさんやラーメン屋さんの入口に 「冷やし中華はじめました」ののぼりや張り紙を見かける機会がふえますね。 これぞ夏到来！！という気分になります。 お店で食べる冷やし中華は本当に美味しいです。...

こんにちは、スタッフの中野です。 私がスーパーでよく買ってくる中華くらげ。 毎回きゅうりと和えて食べています。 今回はこの中華くらげときゅうりに「水菜」と「蒸し鶏肉」を加えて 酢みそを混ぜ合わせてみました。 すると棒棒鶏（バンバンジー）の味に早変わり！！...

こんにちは、スタッフの中野です。 先日私ごとですが、学生時代の集まりがありました。 残念ながら私は参加できませんでしたが、代わりに鳥海印醤油を差し入れをしました。 「可能なら写真をとってほしい」とお願いしたところ、 なんと、こんなに大勢の方が鳥海印醤油を持って集合写真をとっ...

こんにちは、スタッフの中野です。 梅雨明けはまもなくだと小耳にはさみました。 そうなると子供達には楽しい夏休みがやってきますね。 その反面、親御さんは「子供のお昼ごはんはどうしよう」と悩む方も多いようです。 スーパーに行ってはそうめんとめんつゆを買ってきたり、...

こんにちは、スタッフの中野です。 ここ数日どんよりした天気が続いていますが、皆さん体調は崩されていませんか？ この時期、お中元ギフトの広告チラシが増えてきましたね。 本当にさまざまなギフトが載っているので、「おいしいそう」「これ良さそう」「いただくならこんなのがいいかな」な...

こんにちは、スタッフの中野です。 昨年１０月に第４６回全国醤油品評会で最高位の農林水産大臣賞を受賞して 早９か月が経ちました。 新聞やテレビをみた・知り合いに聞いたからと足を運んでくださる方、 本当にありがとうございます。...

こんにちは、スタッフの中野です。 さくらんぼ出荷が無事に終わりました。 昨年はとにかく暑くて完熟しすぎてしまったさくらんぼが多かったですが、今年はほどよい暑さでしたので作業しやすかったです。 さくらんぼが終わると梅雨と暑さが行ったり来たり。...