山形県の河北町でイタリア野菜を栽培している方からどど～んと大きなナスをいただきました。
光沢がありきれいなむらさき色で、色違いのカボチャにもみえる大きなナス。
重さを量ってみたらなんと６００ｇもありました。
どんな料理をしたらよいかしばらく悩みましたが、イタリアらしくナスのピザを作ってみました。
それでもまだまだ残っているのでシンプルに焼きナスにして、酢みそに和えたもの、たまり酢とごま油を和えたものにしてみました。
大きい割には皮も身も柔らかくて甘味がありどれも美味かったです。
このナス、今年は市場には出回らず、東京オリンピックの選手村に行くそうなので山形で作られたものが世界の選手に届けられるとは本当にすごいことですね。
そして、その貴重なナスをいただけたことに大変感謝しています。
