先日、飲食店で塩こんぶとごま油のかかったキャベツのサラダを注文をしたら
あまりの美味しさにお代わりをしてしまいました。
生のキャベツがこんなに美味しいのだから、春キャベツを使っても美味しいはず、
と早速スーパーで購入。
ふんわりした春キャベツをざくざく切ったものの、結構な量になったので、
半分は塩とごま油と塩こんぶを入れて軽く混ぜ合わせて夕食のおともに。
パクパク食べられて美味しかったです。
そして、残りの半分はビニールに入れて「つけもののたれ」を注ぎ込み、時々軽く揉みこんで、３０分後にちょっとつまみ食い。
「つけもののたれ」がまだしっかんりなじんではいない感じが浅漬けとしてはちょうどよい味になりました。
今、ちょっと食べたい分だけ作れる浅漬けですが、本格的にしっかり漬けて大量に作り置きしておくのもいいですね。
「つけもののたれ」は白だしとしても使えるのでおでんや色のつけたくない煮物にも重宝します。
お吸い物や茶わん蒸しなどにもどうぞ。