連日のように、当店にも初市みそ「山形あわせ」を求めて買いに来るお客様がいらっしゃいます。
「初市に行ったら、すでに売り切れてた～。」
「新聞に載ってたから買いに来ました～。」
「このお店（山形マルヤマ醤油）でも売っていると聞いて来ました～。」
など人それぞれですが、”あの初市で売っているみそを食べたい”という気持ちは皆さん同じのようです。
私も消費者の一人としては、皆さんと同じ気持ちです。
この「山形あわせ」を使って山形の家庭料理の「納豆汁」を作りました。
今回私が用意した具材は、「豆腐・凍り豆腐・大根・人参・板こんにゃく・油揚げ・芋がら・セリ・長ねぎ」です。
そして忘れてはならない納豆ですが、すでにすり潰されている納豆「なっとう汁の素」が売っていたのでこちらを使ってみました。
芋がらと凍り豆腐はぬるま湯で戻して、他の具材はサイコロ状に切り、セリと長ねぎはトッピング用に刻んで・・・ここからすでにワクワクが始まっています。
鍋に具材を煮込んで「山形あわせ」で具だくさんのみそ汁を作り、最後にすり潰した納豆を入れて完成。
納豆の独特のにおいが漂いますが、私にとっては大好きなにおいです。
山形県内のみそ蔵１６社のあわせみそで作る贅沢な納豆汁、美味しくて心も体があったまりました。