よだれ鶏のピリ辛たれ作りにたまり酢

さっぱりしたもの、しかもパンチのきいたものが食べたくなり、パッと思い浮かんだものがよだれ鶏。

いつものようにレシピ検索をしてみると、蒸し鶏いわゆるサラダチキンでも代用できそうでした。

鶏むね肉にフォークで穴をあけた後、ビニールに入れて、それぞれ少量の砂糖・塩・酒を混ぜ合わせ、液が漏れないようにギュッとしばり、熱湯に中火で15分煮込んだら火を止めてそのまま30分放置。

ピリ辛たれ、はというと？

ラー油・ごま油・チューブのにんにく・チューブのしょうが・豆板醤、そして「たまり酢」。

さらに刻みネギも加えました。

目分量でしたが、塩梅の良いたれが出来上がりました。

粗熱をとった蒸し鶏をスライスして皿に盛りつけ、上からたっぷりのピリ辛たれをのせて完成です。

今回は鶏肉を煮込みすぎたようで、いつもよりパサつきが出てしまったため、蒸し鶏から出た液を少し足してなじませました。

さっぱりした蒸し鶏にガツンとくるピリ辛たれが最高に美味しい！！

このピリ辛たれ、冷奴にかけてもおいしいはずです。

レシピに「砂糖・しょうゆ・酢」と書かれている時は、「たまり酢」で簡単に調理できますので、こんな時は「たまり酢」をぜひご活用くださいね。