山形のソールフード 玉こん

Prep Time:

味たまり

Cook Time:

20分

Serves:

50個

Level:

味たまり

About the Recipe

丸い玉こんにゃくがないときは平こんにゃくなどを適当な大きさに切って使用してください。玉こんにゃく50個はあくまでも目安ですので、少量で作るときは味たまり7:水3の割合で使用してください。ただしこの割合だとかなり塩辛いので、味たまり5:水5などお好みの割合で使用してみてください。

Ingredients

  • 玉こんにゃく 50個(事前に水で軽く洗い流す)

  • 味たまり 200~400㏄

  • 水  85~170㏄  

  • ねりからし(お好みで)適量

Preparation

Step 1


鍋に玉こんにゃく・味たまり・水を入れる。



Step 2


強火で沸騰したら中火にして時々かき混ぜながら15~20分煮込む。


Step 3


玉こんにゃくの表面に色がついたら出来上がり。

割りばしに3~4本さして、お好みで練りからしをつけてお召し上がりください。


Step 4


たれは塩辛いので玉こんにゃくはすぐに取り上げてください。


余ったたれは煮物やすまし汁などにお使いください。