秋なすのたまり酢中華風

「秋なすは嫁に食わすな」

ということわざがありますが、美味しいから誰がなんと言おうとも、私はたくさん食べちゃいますね～。

今回は秋なすをレンチンして、たまり酢とごま油のたれをかけたものを紹介します。

①なすはフォークや竹串で適当に穴をあけて、耐熱皿にラップをしてレンジにかけます。

今回はなすを5本使い、600Wで5分レンチンしました。

②レンジから取り出したら、流水でなすを冷まし、縦半分に切ったら、さらに縦に4～5本に切ります。

食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。

④たまり酢大さじ3・鶏ガラだし（顆粒）小さじ1・ごま油大さじ1を混ぜ合わせて中華たれを作っておきます。

⑤長ねぎの白い部分5センチ程度を細切りにして水にさらしたら、キッチンペーパー等で水分をふき取ります。

⑥冷やしておいたなすをお皿に盛り付け、⑤の長ねぎを乗せて、④の中華たれをかけてお召し上がりください。

暑い時は、キンキンに冷やしておくとのど越しがいいです。

たまり酢とごま油の相性はとても良いのですが、少し鶏ガラだしを加えることにより、なすにうま味がしみ込みます。

いくらでもパクパク、無限に食べられそう。

長ねぎがない時は、かつおぶしや一味や七味をかけても美味しくいただけますよ。

秋の夜長に、美味しい秋なすで一杯、というのも「アリ」ですね。