以前、友人からバーベキューに誘われたことがありました。
ほとんどが初対面の方々ばかりだったのですが、私が持って行った「たまり酢」に皆さん興味津々のご様子。
その中の一人で、東京の人気のある飲食店のシェフも参加されていました。（お店の名前を聞くのを忘れました）
たまり酢の味を確認したあと、「これはシイタケに合う味だろう！」と腕を振るってくださいました。
フライパンにバターをひいて、シイタケをじっくり焼いてたまり酢をかけ回して、さあどうぞ、と。
こんなに簡単なのにバターの香りがきいてたちまちイタリアン風になりました。
さすがシェフ！掛け合わせを予測して美味しく出来上がりました。
ふとあの美味しかったことを思い出し、作ってみたくなりました。
おかずにしたかったので少しアレンジしましたが、想像を上回る美味さに仕上がりました。
作り方は以下のとおりです。
オリーブ油とにんにくを入れて火をつけて、香りが出たところで、シイタケとベーコンを加えてじっくり焼いて、たまり酢をかけて、塩コショウを軽く振り、最後にバターを絡めました。
最後にパセリを散らしてみました。
肉厚のシイタケが病みつきになりどこかでストップをかけないと無限に食べ続けられるくらい美味しい一品になりました。
ぜひたまり酢でお試しください。
お酒の肴にもピッタリですよ。
