あさつきが出回り始めましたね。
あさつきは山形の郷土料理になっているようで、春が近づいているサインかな？と私は勝手に思っています。
サッと茹でたあさつきに酢みそを絡め・・・これがよく合うんです。
そのあさつきに和える「酢みそ」ですが、私はいろんなアレンジをして使っています。
今回は、糸こんにゃくとかまぼこに明太子とマヨネーズを和えたものに「酢みそ」を加えてみました。
「明太子の辛み」と「酢みそのからし」って喧嘩しないの？と思いながらも食べてみると、マヨネーズが仲介役になってくれるのでコクがプラスされて、一層美味しくしかも食べやすくなってくれました。
辛みは半減してしまいますが、おかずとしては上出来でした。
もう一品ほしいとき、いつものおひたしに、使い切りサイズの「酢みそ」を加えてはいかがですか？
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