待ちに待った春到来です。
そして、新玉ねぎがスーパーにお目見えしました。
みずみずしくて苦みが少なく甘いのが特徴で、
スライスして鰹節と醤油をかけてとか、好きなドレッシングをかけて、
などで食べるのも美味しいのですが、
甘露酢をかけるとさらに美味しくなるのはご存じでしょうか?
今回はスモークサーモンのマリネを作りました。
「スライスした新玉ねぎ」に「甘露酢」を混ぜ合わせ、
「スモークサーモン」・「きゅうり」・「かにかま(なくてもいいです)」・「サラダ油」を軽く混ぜ合わせ、
仕上げに「ブラックペッパー」をふりかけただけで(自称)高級なマリネが出来上がりました。
途中「たまり酢」を少しだけ入れてみましたが、まろやかな味に変わり、これもいい感じで美味しかったです。
お好きな刺し身や生ハム、小エビ・しらすなど何でも合いますが、
たまり酢とごま油をかけただけでも美味しい一品になります。
新玉ねぎは今の時期だけですので、いろいろとアレンジしてみてくださいね。
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