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  • maruyama73

手作りチャーシュー

こんにちは、スタッフの中野です。

今回は豚もも肉のかたまり(600g)が安く手に入ったので

紅茶で煮込んだチャーシューを作ってみました。


1.鍋に豚肉、紅茶(ティーパック)1個、肉がかぶるくらいの水を入れて火にかける。

2.沸騰したら弱火で30分ひたすら煮る。

3.保存袋(ジップロックなど)に以下を入れて漬けたれを作る。

  ●「たまり酢」120cc

  ●「甘露酢」30cc

  ●酒25cc

  ●みりん25cc

4.火の通った豚肉を漬けたれに入れて冷蔵庫へ。


タコ糸で結んだり、長ネギの青い部分を入れるという作業は一切なし。

それでも煮くずれせず、しかもパサパサにならずにしっとりとして食欲をそそられる一品となりました。

想像以上に簡単に出来上がったのが嬉しいです。

さっそく「中華そば」にトッピングしてチャーシューメンに(食べるのに夢中になり、写真を撮るのを忘れました)。




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