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  • maruyama73

新感覚!うま酸っぱな冷ややっこ

更新日:5月28日

やっと暑くなってきました!!

とはいえ、まだ部屋のストーブを片付けられないでいるスタッフの中野です。

いらないかなあ、でもまだ朝晩は寒いときもあるしなあ、となかなか決断できていませんが、食べ物に関しては夏向きの料理を作ることが多くなってきました。


これからの季節、さっぱりとした冷ややっこの出番です。

刻みネギにかつおぶし、一味唐辛子をまぶして味たまりorたまり酢で食べるのが私の定番。

そんな私の定番をくつがえすくらいの美味しい食べ方を常連さんから教えていただきました。


豆腐に「甘露酢×ゆず胡椒」だけ。

初め聞いたとき、私の頭は「???」でした。

豆腐に甘露酢?しかもゆず胡椒?


豆腐にゆず胡椒(チューブ式)をちょこんと乗せて甘露酢をかけて実食!!

醤油をかけずして食べるのはイメージもつかない初めての体験でした。


それが、不思議と美味しかったんです。

酸味が抑えられて適度な塩辛さと風味が豆腐のうまみを引き立たせていました。

ご飯のおともにも合うし、おつまみでもいけました。


甘露酢の使い方がこんな風に活躍するとは意外でした。

教えてくださった常連さん本当にありがとうございます。


















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