こんにちは、スタッフの中野です。
久しぶりに雪が降り山形らしい冬が戻ってきました。
とはいえ寒いのはやっぱり身体にこたえます。
最近、もつ鍋セットがお取り寄せで人気だという話題を知り食べたくなりました。
そこでネットのレシピを頼りに醤油ベースのもつ鍋を作ってみました。
①醤油「味たまり」、みそ「すり（こし）みそ」、鶏ガラスープの素、酒、みりん、オイスターソースでスープを作り、
②大量のざく切りキャベツともやしを敷きつめてグツグツ、
③下処理済の豚白もつと豆腐をのせてさらにグツグツ、
④最後ににら・にんにく・唐辛子とのせて出来上がり。
結構あっという間に出来上がりました。
博多もつ鍋はまだ食べたことがないので本場の味はわかりませんが、こってりのイメージとは違い、意外とあっさりでいつまでも食べ続けられる感じで大好評でした。
ネットのレシピには「うすくちしょうゆ」と記載されていることが多かったので、次回作る機会があったら「白玉印醤油」を使って試してみたいと思います。
寒い冬、熱々お鍋で大成功でした。
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