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  • maruyama73

たけのこ、たけのこ、たけのこ

こんにちは、スタッフの中野です。

ご近所さん、知り合いからたけのこ(孟宗竹)をもらうことが多くなりました。

私の主人の実家の竹林にも毎日のように顔を出しています。

掘るべきかそのままほったらかしにしておくべきか、毎度早朝に悩むらしいです。

私はもっぱらあく抜きをした孟宗竹をいただくだけなので、すぐ調理をするだけで楽させてもらっています。

「つけもののたれ」、かつおだし、昆布だしを入れて土佐煮風にして煮込んでみました。

出来立ても美味しいですが、冷めると出汁が孟宗竹にしみ込んでさらに上品な味に仕上がっていました。

「つけもののたれ」は白だしとてもお使いいただけますので漬けるだけでなく、いろんな使い方で旬の食材を楽しむこともできますよ。


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